אכמה עשויה מלוואש עם גבינת קוטג' וגבינה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים 4 ביצים לקערה, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים בעזרת מזלג או מטרפה.

שלב 2:

יוצקים את החלב לתוך הביצים וממשיכים לערבב. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

שלב 3:

משמנים את התבנית בחמאה, כולל את הדפנות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

שלב 4:

מחלקים את הלבשה הארוכה לשני חלקים שווים ומשרים היטב אחד מהם בקערה עם תערובת הביצים.

שלב 5:

מניחים את חצי הלבש הלח בתחתית התבנית ומפזרים גבינה מגוררת, מוסיפים גבינת קוטג' ומחלקים באופן שווה.

שלב 6:

הרטיבו את החצי השני של הלבש וכסו את המילוי.

שלב 7:

פזרו מעל את גבינת הקוטג', לחצו על הגבינה בעזרת היד ופיזרו מעליה את גבינת הקוטג' באופן שווה.

שלב 8:

כסו במחצית נוספת של יריעת הלבש וצבטו את הקצוות.

שלב 9:

מפזרים גבינה ויוצקים מעל את הביצים הנותרות.

שלב 10:

אופים בתנור במשך 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

טיפים לבישול

יש להגיש את האחמה חמה. עדיף לחתוך אותה למנות ממש לפני ההגשה.

אצ'מה מיוצרת מגבינות מלוחות וצעירות - אוסטית, פטה, מוצרלה, אדיגה, סולוגוני, אימרטית ופטה. ניתן לערבב אותן בכל פרופורציה, אם רוצים.