עוגת אורז לשנה החדשה ניאן גאו

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

ממיסים 450 גרם סוכר חום ב-500 מ"ל מים בסיר על אש נמוכה. מסירים את הסירופ מהאש ומניחים לו להתקרר תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 2:

מניחים 450 גרם קמח אורז דביק בקערה גדולה, מוסיפים עמילן טפיוקה. מערבבים.

שלב 3:

יוצקים פנימה סירופ סוכר ומערבבים.

שלב 4:

מוסיפים 3 כפות שמן צמחי. מערבבים.

שלב 5:

סננו את הבצק דרך מסננת.

שלב 6:

משמנים את התבנית בשמן צמחי ומניחים פנימה את הבצק.

שלב 7:

להיפטר מהבועות.

שלב 8:

כסו את התבנית בנייר כסף, הניחו בסיר אידוי ובשלו במשך 50-60 דקות.

שלב 9:

מוציאים את הפאי מהתבנית ומקשטים בתמר.

טיפים לבישול

ערבבו את הסירופ ללא הרף, הן על האש והן בזמן הקירור. שפכו את הסירופ לתערובת הקמח והעמילן בהדרגה, במנות, תוך כדי ערבוב.

הסירו בועות מפני השטח של התבנית בעזרת קיסם. נערו את התבנית כדי לשחרר אוויר אל פני השטח.