טרין עוף ופלפל
מקור המתכון
טרין הוא מאכל צרפתי, תבשיל בשר עסיסי המבושל בדרך כלל בכלי קרמי מיוחד עם מכסה, הנקרא טרין. במקום מכסה, משתמשים לעתים קרובות בפרוסות רכות של ירקות קלויים, המכסות לחלוטין את תוכן המנה. נסו להכין טרין עוף בתבשיל פלפלים קלויים. תבשיל עוף רך זה עם חזיר וגבינה ישמח בטעמו ויהווה תוספת מושלמת לכל אירוע, החל ממפגש משפחתי ועד לארוחת ערב חגיגית.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
פלפל מתוק בולגרי (קפיה)
-
פילה עוף
-
ביצים
-
עשבי תיבול פרובנסליים
-
קֶמַח
-
בְּשַׂר חֲזִיר
-
גְבִינָה
-
שמנת חמוצה
-
קִימֶל
לרוטב:
-
מַיוֹנֵז
-
שׁוּם
-
חַרדָל
-
מיץ לימון
-
שום מיובש
-
פלפל שחור
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- קְעָרָה
- כַּף
- פּוּמפִּיָה
- תבנית אפייה
- שרוול אפייה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים פלפלים אדומים מתוקים בתבנית אפייה ואופים במשך 15 דקות ב-160 מעלות צלזיוס.
שלב 2:
מניחים את הפלפלים האפויים בשקית אפייה, סוגרים ומשאירים למשך 30 דקות.
שלב 3:
הסירו את הניילון והגרעינים מהפלפלים.
שלב 4:
מפרידים את הפלפלים לפרוסות ומניחים אותן מסביב לשוליים ובתחתית תבנית האפייה.
שלב 5:
חותכים את שני חצאי חזה העוף לפרוסות.
שלב 6:
שוברים 4 ביצים לקערה, מוסיפים עשבי תיבול פרובנסליים ומקציפים.
שלב 7:
מטבלים את רצועות העוף בקמח, לאחר מכן מטבלים אותן בתערובת הביצים ומניחים אותן במחבת.
שלב 8:
מניחים מעל עיגול החזיר.
שלב 9:
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה מעל החזיר.
שלב 10:
חזרו על השלבים הקודמים, הוסיפו שכבה של עוף, לאחר מכן שכבות של חזיר וגבינה. סיימו בשכבה נוספת של עוף.
שלב 11:
שוברים את הביצה לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה, עשבי תיבול פרובנסליים ומערבבים היטב בעזרת מזלג.
שלב 12:
יוצקים את הרוטב מעל השכבה העליונה של העוף.
שלב 13:
מניחים את הפלפלים במרכז התבנית ומגלגלים אותם מהקצוות למרכז.
שלב 14:
אופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
שלב 15:
מניחים מיונז בקערה, מוסיפים חרדל, שום טרי כתוש, מיץ לימון, אבקת שום, פלפל שחור וכמון טחון. מערבבים.
שלב 16:
מגישים את הטרין עם הרוטב המוכן.
טיפים לבישול
השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הפלפלים כדי לא להיפגע.
לאפיית הטרין, השתמשו בתבנית מלבנית.
כל מנה של גבינה ונקניק יתאימה, אבל אל תבחרו את הזולים ביותר.
