לזניה תפוחי אדמה
מקור המתכון
לזניה היא מאכל איטלקי מפורסם העשוי משכבות בצק ממולאות בבשר טחון וגבינה, אך ניתן להכין אותה גם בלי הבצק, תוך שימוש בירקות כמו קישואים או חצילים. נסו להכין "לזניה" עם פרוסות תפוחי אדמה. זה לא בדיוק אותו דבר כמו לזניה, אבל זה טעים באותה מידה.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
תַפּוּחַ אַדֲמָה
-
מוֹצָרֶלָה
רוטב בשר
-
שֶׁמֶן זַיִת
-
אבקת צ'ילי
-
רוטב עגבניות
-
עגבניות
-
פִּלְפֵּל
-
מַיִם
-
בשר בקר טחון
-
בָּצָל
-
שׁוּם
רוטב שמנת
-
חֶמאָה
-
חָלָב
-
קמח חיטה
-
מֶלַח
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- מִכסֶה
- מחבת עמוקה
- תבנית אפייה
- קערה עם מכסה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
קולפים 3 תפוחי אדמה וחותכים אותם לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ.
שלב 2:
שוטפים את פרוסות תפוחי האדמה במים נקיים.
שלב 3:
מניחים את תפוחי האדמה בקערה, יוצקים פנימה 30 מ"ל מים, מכסים, מחממים במיקרוגל במשך 8 דקות בעוצמה של 700 וואט, ואז מצננים מעט.
שלב 4:
חותכים את החמאה לקוביות, מניחים במחבת עמוקה וממיסים.
שלב 5:
מוסיפים קמח ומטגנים אותו קלות.
שלב 6:
יוצקים את החלב, מוסיפים מלח ומבשלים על אש בינונית עד לקבלת מרקם סמיך של קרם.
שלב 7:
יוצקים שמן זית למחבת נקייה, מוסיפים בצל קצוץ ושום כתוש ומטגנים על אש בינונית.
שלב 8:
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא מוכן.
שלב 9:
מוסיפים אבקת צ'ילי, רוטב עגבניות לפסטה ועגבניות משומרות. מערבבים ומטגנים בקצרה.
שלב 10:
מוסיפים מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
שלב 11:
הסירו את המכסה ובשלו על אש קטנה עד שרוטב הבשר מסמיך. הוסיפו פלפל שחור וערבבו.
שלב 12:
יוצקים את הרוטב הקרמי לתבנית אפייה.
שלב 13:
מניחים שכבה של תפוחי אדמה, מורחים שכבה דקה של רוטב בשר, יוצקים מעל את רוטב השמנת ומפזרים מוצרלה מגוררת.
שלב 14:
חזרו על השלבים פעמיים נוספות, החל משכבת תפוחי האדמה.
שלב 15:
אופים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות.
טיפים לבישול
עדיף לשטוף את תפוחי האדמה הפרוסים לפני הבישול כדי להסיר עודפי עמילן ולמנוע מהם להידבק זה לזה.
אפשר להשתמש בעוף במקום בשר בקר טחון.
