צלעות חזיר עם ירקות

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

מכינים את צלעות החזיר: מסירים את הניילון מהבשר.

שלב 2:

חותכים את הצלעות לחלקים.

שלב 3:

מכינים את המרינדה: מערבבים שום מגורר, רוטב סויה, דבש, פלפל, פפריקה, שום מיובש, מלח, אגוז מוסקט, שמן צמחי וחרדל מתוק.

שלב 4:

משרים את צלעות החזיר במרינדה במשך 8-12 שעות.

שלב 5:

הכינו את הירקות: קצצו את הפלפל, הבצל, הגזר, הכרוב ותפוחי האדמה.

שלב 6:

מערבבים את הירקות.

שלב 7:

מניחים את צלעות החזיר בתבנית אפייה.

שלב 8:

מניחים את הירקות המוכנים מראש במרכז ומזלפים מעל את המרינדה.

שלב 9:

קושרים את הצלעות עם חוט מטבח.

שלב 10:

כסו את המחבת בנייר כסף.

שלב 11:

אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 2.5 שעות.

שלב 12:

מכינים את הציפוי: מערבבים יחד כף רוטב סויה, חרדל וקטשופ.

שלב 13:

מברישים את הצלעות בגלייז.

שלב 14:

אופים בתנור עוד 10-15 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.

שלב 15:

קשטו בפטרוזיליה ורוזמרין. בתאבון!

טיפים לבישול:

כדי להבטיח צלעות חזיר רכות, אל תדלגו על שלב ההשריה.

אם אתם רוצים קרום פריך יותר, העלו את חום התנור ב-5 הדקות האחרונות.

כדי לשפר את הטעם, ניתן להוסיף מעט מרינדה לתבנית האפייה.

אל תגזימו עם המלח, כי המרינדה כבר מכילה מלח.

הגישו את המנה מיד לאחר הבישול, כל עוד הבשר חם.

אפשר להשתמש בסוגי בשר אחרים במקום צלעות חזיר.

לגיוון, הכינו מספר אפשרויות מילוי: עם פטריות או עם גבינה.

צלעות מלוחות אלה מושלמות עם פירה או ירקות.