פילה חזיר עם תפוחים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים דק מאוד את הבצל והתפוחים. קוצצים דק את הרוזמרין והטימין הטריים. (אם משתמשים בעשבי תיבול מיובשים, ודאו שאין גבעולים קשים).

שלב 2:

ממיסים את החמאה במחבת, יוצקים פנימה את החומרים הקצוצים ומטגנים במשך 5-7 דקות.

שלב 3:

מוסיפים מלח, פירורי לחם וחרדל. מערבבים ומורידים מהאש. • משתמשים בסכין חדה.

שלב 4:

קחו את נתח החזיר וחתכו אותו בזהירות בספירלה ליצירת פרוסת בשר אחת גדולה (הסרטון מראה בדיוק איך לעשות זאת).

שלב 5:

קחו את התערובת המטוגנת, גרדו לתוכה את הגבינה וערבבו. מורחים את המילוי באופן שווה על פני הנתח, תוך פירור זהיר של גבינת הגורגונזולה על כל השטח.

שלב 6:

מגלגלים את נתח הנתח והמילוי בחוזקה לגליל.

שלב 7:

הניחו את רצועות הבייקון בדוגמת דג ארוחה על ניילון נצמד (במקרה של ספק, צפו בסרטון לקבלת השיטה).

שלב 8:

![פילה חזיר עם תפוחים - שלב 8](/storage/editor/recipe-800/pjVrSIiQBE1CR27VvO6xPBnRGOX6QN8r8DYPLU1Z.png "הניחו את הגליל במרכז עצם הבייקון". עטפו את הבשר בחוזקה בבייקון. ") הניחו את הגליל במרכז עצם הבייקון. עטפו את הבשר בחוזקה בבייקון.

שלב 9:

עטפו בניילון נצמד וגלגלו כדי לתת לגליל את צורתו ולחצו את השכבות יחד (בשלב זה ניתן לשמור את הבצק במקרר עד לאפייה, או לאפות אותו מיד לאחר יצירת גליל אחיד באמצעות ניילון נצמד).

שלב 10:

הסר בזהירות את הגליל שנוצר מהניילון. עטוף אותו בנייר כסף כך שניתן יהיה לפתוח אותו בכל עת.

שלב 11:

מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות ואפים ב-180 מעלות.

שלב 12:

פתחו מעט את נייר האלומיניום והחזירו לתנור ל-10 דקות להשחמת הקרום.

טיפים לבישול

עדיף להשתמש בתפוחים בעלי חומציות בינונית (גם תפוחי אנטונובקה מתאימים), אבל תפוחים מתוקים אינם מתאימים - הבשר ייצא מתוק מדי ולא חריף מספיק.

עדיף להשתמש בבייקון שכבר חתוך לפרוסות ארוכות. אחרת, לא תוכלו לעטוף את נתח הפירורי.

הגישו את המנה המוכנה עם תוספת עמילנית - פירה, פולנטה עם עשבי תיבול או מחית שעועית - כולם מצוינים. למגע חגיגי, אנו ממליצים על תוספת.

למחרת בבוקר, ניתן להגיש את הלחמנייה הזו חתוכה לפרוסות כמתאבן קר.