אגוז חזיר אייזביין

טבלו ברוח חג המולד הגרמנית עם קציצות חזיר אייזביין מסורתיות - מנה עסיסית וטעימה עם קרום פריך בטעם דבש-חרדל. הקציצות מושרות במים מומלחים עם תבלינים ארומטיים, מבושלות עד ריכוך ונאפות עד להזהבה. ציפוי הדבש-חרדל מעניק למנה טעם מתוק וחריף ומראה חגיגי. מושלם לשולחן חג המולד, מוגש עם תפוחי אדמה או כרוב כבוש!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים מים קרים לסיר, מוסיפים מלח ומניחים בתוכו את פרקי החזיר.

שלב 2:

כסו ושמרו במקרר למשך 1-3 ימים.

שלב 3:

שוטפים את השוקיים, יוצקים מים נקיים לסיר, מוסיפים את הבשר, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף.

שלב 4:

מניחים שני בצלים וגזרים קלופים שלמים בסיר, מוסיפים שיני שום, גרגרי פלפל שחור ופלפל אנגלי, זרעי ערער, ​​כוסברה, עלי דפנה, מיורן וסוכר. מערבבים בעדינות.

שלב 5:

כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 3 שעות.

שלב 6:

מערבבים דבש, חרדל ושמן צמחי בקערה.

שלב 7:

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מניחים מעל רשת ומניחים עליה את השוקיים.

שלב 8:

מברישים את השוקים בגלייז מכל הצדדים.

שלב 9:

אופים במשך 12-15 דקות בחום של 220 מעלות.

שלב 10:

מגישים עם ירקות וכרוב כבוש.

טיפים לבישול

פרקי חזיר הם בשר די קשה, ולכן יש להשרות אותם היטב, לכן עדיף לטפל בכך מראש.

אל תחסכו בגלייז; צפו את הבשר בנדיבות בו כדי ליצור קרום יפה ומבריק.