אודון עם חזיר וירקות
מקור המתכון
אודון חזיר וירקות הוא מאכל יפני מסורתי העשוי מרצועות דקות של בשר, שבדרך כלל מבושלות או מבושלות עם ירקות. לרוב, הבשר מבושל בסיר רותח של ציר מיד לפני ההגשה - הרצועות הדקות מתבשלות מהר מאוד. עם זאת, כפי שהשם מרמז, הבשר טוגן תחילה - בכפרים, הדבר נעשה באמצעות את חפירה או מחרשה.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
בטן חזיר
-
גֶזֶר
-
בָּצָל
-
בצל ירוק
-
אטריות אודון
-
סוּכָּר
-
טוֹבָה
-
רוֹטֶב סוֹיָה
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּדוֹרֶת
- מַצֶקֶת
- פָּאן
- עצם הכתף
- מִצבָּטַיִם
נסו את האודון הטעים הזה, העשוי מבשר חזיר וירקות - מנה פשוטה ומשביעה, מושלמת לארוחת ערב. בשר החזיר הרך, הירקות הפריכים ואטריות האודון הטעימות, בשילוב עם רוטב סויה, יוצרים טעם הרמוני שכל המשפחה תאהב!
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
להביא מים לרתיחה בסיר ולהסיר מהאש.
שלב 2:
מניחים את הביצה במים רותחים למשך 3 דקות, ולאחר מכן מצננים במים קרים.
שלב 3:
חותכים את הגזרים לרצועות, את הבצל הרבוע לחצאי טבעות ואת הבצל הירוק לטבעות מעט באלכסון.
שלב 4:
פורסים את בטן החזיר דק.
שלב 5:
שלבו בקערה סוכר, סאקה ורוטב סויה וערבבו.
שלב 6:
הרתיחו את האטריות או שטפו את אלה המוכנות.
שלב 7:
מוסיפים מעט שמן למחבת וטגנים קלות את הבקר.
שלב 8:
מוסיפים בצל וגזר, מערבבים וממשיכים לטגן.
שלב 9:
יוצקים פנימה את הרוטב, מערבבים ומבשלים על אש קטנה.
שלב 10:
מוסיפים את האטריות, מערבבים ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב.
שלב 11:
מניחים חלק מהמנה על צלחת, מקשטים בבצל ירוק ומוסיפים ביצה רכה.
טיפים לבישול
אם אתם לא חוששים לאכול ביצים גולמיות, אתם יכולים לדלג על השלב השני.
פזרו את רצועות הבשר במחבת כך שיתבשלו באופן שווה.
הדרך הטובה ביותר לערבב את תוכן הסיר היא על ידי ניעורו - כך המרכיבים מתערבבים בצורה שווה יותר ולא ניזוקים.
