מרק שעועית ים תיכוני

נסו את מרק השעועית הים תיכוני הדשן הזה עם תפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים חריפים. כורכום ארומטי, שום ופפריקה מתוקה מוסיפים טעם עשיר וייחודי!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

כסו את השעועית במים קרים בקערה והניחו למשך 10-12 שעות, לאחר מכן סננו את המים ושטפו את השעועית.

שלב 2:

מניחים את השעועית בסיר, מוסיפים ליטר מים, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף.

שלב 3:

מבשלים במשך 5 דקות על אש בינונית, לאחר מכן מסננים ושטוף את השעועית.

שלב 4:

יוצקים 1.7 ליטר מים על השעועית, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך שעה.

שלב 5:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים אותם למרק, מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.

שלב 6:

קוצצים את הבצל לקוביות, יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים את הבצל במשך 2 דקות על אש בינונית.

שלב 7:

חותכים את הגזרים לרצועות קצרות, מוסיפים למחבת ומטגנים במשך 3 דקות על אש בינונית.

שלב 8:

קוצצים את העגבניות, מוסיפים למחבת ומערבבים.

שלב 9:

מוסיפים כורכום, פפריקה, פלפל שחור, שום כתוש, פלפל חריף.

שלב 10:

מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

שלב 11:

מוסיפים את הרוטב לסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה.

שלב 12:

מוסיפים עלי דפנה, מלח לפי הטעם ומערבבים.

שלב 13:

כסו ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות.

שלב 14:

מסירים מהאש ומגישים מקושטים בבצל ירוק קצוץ.

טיפים לבישול

השריית שעועית מקצרת משמעותית את זמן הבישול ומסירה חומרים מזיקים. יתר על כן, השריית שעועית מונעת את התפוצצותה במהלך הבישול.

עדיף לשים שעועית מושרת במקרר - בחום היא יכולה להתחיל לתסוס.

אין לבשל את חומרי הרוטב יתר על המידה, אחרת המרק יהיה בעל טעם חריף.