מרינדה לששליק חזיר עם בצל וחומץ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הבשר לחתיכות בגודל של כ-3 על 3 ס"מ.

שלב 2:

חותכים את הבצל לטבעות לא דקות במיוחד.

שלב 3:

מניחים את השכבה הראשונה של הבצלים בכלי גדול ועמוק, וסוחטים אותם בעזרת הידיים כדי לשחרר מיץ.

שלב 4:

מניחים את עלי הדפנה, המלח והפלפל.

שלב 5:

מניחים את השכבה הראשונה של צוואר חזיר, מלח ופלפל.

שלב 6:

חוזרים על השכבות, מתחילים עם הבצל.

שלב 7:

גרדו את השום על פומפיה גסה, הניחו אותו בכלי, מלאו אותו במים מוגזים, הוסיפו חומץ וערבבו היטב.

שלב 8:

יוצקים מים, שום וחומץ על הבשר, מפזרים את הנוזל בעזרת הידיים מבלי לערבב את השכבות.

שלב 9:

כסו את הבשר בצלחת ומכסה והניחו במקום קריר להשריה למשך 5 שעות.

שלב 10:

מניחים את הבשר על שיפודים וצולים על הגריל.

טיפים לבישול

קחו את החלק של צוואר החזיר שקרוב יותר לראש - הוא רך ועסיסי יותר.

צריך חצי מכמות הבצל מכמות הבשר.

הוסיפו עלה דפנה אחד לכל קילוגרם בשר.

אפשר להשתמש במים רגילים, אבל מים מוגזים הופכים את הבשר לעסיסי יותר.

הקפידו לנקות את הבשר היטב מהבצל, אחרת הוא יישרף ויפגע בטעם.