שישליק חזיר עם בצל במים מינרליים
מקור המתכון
מים מינרליים כמרינדה הם אופציה מצוינת אם אין לכם זמן להשרות בשר למשך תקופות ארוכות או שאין לכם מרכיבים מורכבים ויקרים יותר בהישג יד. מים מינרליים מוגזים מכילים גם פחמן דו-חמצני וגם חומצה פחמתית, אשר יחד משחררים בצורה מושלמת את הסיבים, כך ששעתיים בלבד מספיקות כדי ששליק חזיר מבושל במים מינרליים יהיה עסיסי וטעים ממש להינמס בפה.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
בָּצָל
-
מֶלַח
-
חֲזִיר
-
תיבול למנגל
-
פלפל שחור
-
מַיִם מִינֶרָלִיִים
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- שיפודים
- ברביקיו
- קַטלִית
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים בכלי גדול.
שלב 2:
מוסיפים כף מלח, פלפל שחור גרוס, ומשפשפים היטב ובמרץ עם הידיים.
שלב 3:
יוצקים מים מינרליים על הבצל והתבלינים.
שלב 4:
חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות, מוסיפים לבצל, מערבבים הכל היטב ומניחים להשריה לפחות שעתיים.
שלב 5:
משחילים את הבשר על שיפודים וצולים על הגריל.
טיפים לבישול
השתמשו בפלפל שחור טחון טרי.
כאשר טוחנים את הבצל עם תבלינים, הוא אמור לשחרר מיץ, לכן צריך לסחוט אותו בחוזקה בעזרת הידיים.
לששליק חזיר, צוואר חזיר הוא הטוב ביותר.
