שישליק עוף בתנור

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את חזה העוף לחתיכות גדולות - כל פילה חזה לכ-9 חתיכות. חותכים את הקצה הדק של הפילה, חותכים את השאר לאורכו וחותכים את החצאים לרבעים.

שלב 2:

מניחים את העוף המפורק בקערה ומפזרים עליו תיבול לעוף ושום כתוש. מוסיפים מיונז.

שלב 3:

מערבבים עד שכל החתיכות מצופות באופן שווה. מתבלים במלח ומערבבים עוד קצת.

שלב 4:

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו להשרייה לפחות שעתיים (רצוי לילה שלם או אפילו 24 שעות).

שלב 5:

משחילים את נתחי העוף המרינדה על שיפודים.

שלב 6:

מניחים את הקבבים מעל תבנית האפייה כך שהשיפודים יחזיקו את הקבבים בצדדי תבנית האפייה.

שלב 7:

אופים בתנור בחום של 250 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. הקפידו להפוך את הקבבים באמצע האפייה (20 דקות). הניחו את הקבבים על צלחת הגשה ותיהנו מהקבבים הפשוטים אך הטעימים האלה!

טיפים לבישול

יש להשרות שיפודי עץ במים לפחות שעתיים לפני האפייה כדי למנוע מהם להישרף בתנור. עם זאת, זה לא הכרחי - יש טבחים שמעדיפים את הארומה המעושנת של שיפודי עץ חרוך.

השחילו את העוף על שני שיפודים בכל פעם. (זה יחזק אותם ויפחית את הסיכון שהם יתהפכו בתנור.)

הניחו את הקבבים כך שלא יגעו במחבת. זה ימנע מהבשר להתייבש ויתבשל בצורה אחידה יותר מכל הצדדים.