שישליק טלה על האש

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים עודפי שומן וקרומים משוק הטלה.

שלב 2:

חותכים את הבשר לקוביות קטנות.

שלב 3:

קוצצים דק את שומן הכבש הקשה.

שלב 4:

גרדו את הבצל דק וסחטו את המיץ לקערה.

שלב 5:

יוצקים חצי כוס חלב לתוך מיץ הבצל.

שלב 6:

מוסיפים כף פפריקה, כף פלפל שחור, 2 כפות שמן זית, כף חומץ, מערבבים ומקציפים קלות.

שלב 7:

יוצקים את המרינדה על הבשר, מערבבים היטב עם הידיים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4-5 שעות לפחות.

שלב 8:

חותכים עגבניות קטנות ופלפלים ללא גרעינים לחצאים ומשחילים אותם על שיפוד יחד עם הפלפלים הקטנים.

שלב 9:

סננו את המרינדה מהכבש דרך מסננת ומשחילים את נתחי הבשר על שיפודים, לסירוגין עם נתחי שומן.

שלב 10:

הכינו את הגחלים והדליקו את המנגל או הגריל.

שלב 11:

ראשית, מניחים את שיפודי הירקות ושלושה בצלצלי שאלוט מעל הגחלים.

שלב 12:

כשהירקות מבושלים, מניחים את הקבבים על הגריל. מטגנים, תוך הפיכה מדי פעם.

שלב 13:

הוציאו את הבשר המוגמר מהשיפודים.

שלב 14:

חותכים את הירקות לחתיכות.

שלב 15:

מגישים את הטלה עם הירקות בלחמים מקופלים.

טיפים לבישול

ניתן לבשל את הקבבים הללו על מנגל, כאשר השיפודים מונחים על הגריל, או מעל הגחלים על גריל.

ניתן לחמם את הפיתות שאיתן תגישו את השישליק על ידי כיסוי השיפודים. עדיף גם להוציא את הבשר כשהפיתות עדיין חמות, כדי שהן יספגו את הנוזלים.