שישליק גאורגי
שעה וחצי
333.0 קלוריות
חלבונים: 13.0 גרם
שומנים: 30.0 גרם
פחמימות: 1.0 גרם
מקור המתכון
שישליק היא מילה טורקית. בגאורגיה גם צולים שישליק ונהנים ממנו, אבל קוראים לו מצוואדי. ההבדל החשוב ביותר עם שישליק גאורגי הוא שהבשר לא מושרה בשום צורה, ומשתמשים רק בתיבול מינימלי. הגאורגים מאמינים שהשריית בשר טוב רק הורסת אותו. גלו אם הם צודקים על ידי הכנת שישליק גאורגי.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
צוואר חזיר
-
מֶלַח
-
פלפל שחור
-
בצל אדום
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- שיפודים
- ברביקיו
- קערה עמוקה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
הדליקו את הגריל מראש.
שלב 2:
חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות.
שלב 3:
הניחו את החתיכות על המשטח, הוסיפו מלח וטפחו עליהן קלות עם כפות הידיים.
שלב 4:
להפוך את הבשר ולחזור על הפעולה.
שלב 5:
מניחים את הבשר על שיפודים וצולים מכל הצדדים כ-10-12 דקות.
שלב 6:
מוציאים את הקבבים, מניחים אותם על פיתה, מפזרים פלפל שחור וטבעות בצל אדום.
טיפים לבישול
טפחו על הבשר עם כפות הידיים עד שלא תוכלו עוד להרגיש את גבישי המלח.
אין לפזר פלפל על השישליק לפני הבישול - הוא יתפורר וישרף.
תגובות על המאמר
השאר את תגובתך
