סוליאנקה עם נקניקיות וזיתים

מרק סוליאנקה עם זיתים, נקניקיות ולימון קל להכנה. פשוט הכינו את כל המרכיבים המפורטים במתכון. ככל שתשתמשו ביותר סוגי נקניקיות, כך טעם המרק עשיר יותר.

מתכון הסוליאנקה שלנו פשוט. תהליך הכנת הסוליאנקה שלנו עם נקניקיות מורכב משני שלבים עיקריים: הרתחת הבסיס (תפוחי אדמה) והכנת הרוטב הארומטי המטוגן. עקבו אחר ההוראות שלב אחר שלב להכנת סוליאנקה עם נקניקיות, ותקבלו מרק מושלם ומשביע.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר, לאחר מכן שוטפים אותם במים קרים ומייבשים אותם במפיות (מגבות נייר).

שלב 2:

חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות או לקוביות קטנות - מה שנוח לכם יותר.

שלב 3:

מניחים את תפוחי האדמה במרק או במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים, כ-10-25 דקות (בהתאם לגודל וזן תפוחי האדמה).

שלב 4:

קוצצים דק את הבצל והגזר (אפשר לחתוך אותם לרצועות דקות או לגרר אותם על פומפיה גסה).

שלב 5:

חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות או רצועות (אפשר לגרר אותם על פומפיה גסה).

שלב 6:

במחבת עם תחתית עבה, מטגנים את הבייקון, חתוך לחתיכות קטנות, עד שהשומן נמס.

הערה: אם יש מעט שומן, ניתן להוסיף מעט שמן צמחי מזוקק.

שלב 7:

מטגנים את הבצל והגזר במחבת על אש גבוהה תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 5-7 דקות (עד שהירקות משחימים).

שלב 8:

מוסיפים למחבת מלפפונים ורסק עגבניות ומבשלים על אש גבוהה במשך 10-20 דקות.

הערה: כדי למנוע את שריפת הטיגון, חשוב לערבב כל הזמן.

שלב 9:

מוסיפים מעט ציר מסיר הסוליאנקה למחבת. מבשלים את רוטב העגבניות על אש בינונית עד שכל המרכיבים מבושלים לחלוטין.

שלב 10:

בשלב זה, חותכים את הנקניקייה לסוליאנקה.

הערה: ניתן לחתוך מוצרי בשר בכל דרך שתרצו - לרצועות דקות או לקוביות קטנות.

שלב 11:

פורסים את הלימון לפרוסות דקות ומשאירים את הזיתים שלמים (או חותכים אותם אם רוצים). חותכים לרבעים את עגבניות השרי.

הערה: עגבניות שרי הן בדרך כלל מתוקות, מה שיאזן את טעם הסוליאנקה המוגמרת לפי המתכון שלנו.

שלב 12:

קוצצים דק את השום או סוחטים אותו דרך מכבש.

שלב 13:

מוסיפים את תערובת העגבניות לסיר עם הסוליאנקה. מגבירים את האש לגבוהה.

שלב 14:

לאחר הרתיחה, מוסיפים את הנקניקיות למרק.

שלב 15:

קוצצים ומוסיפים עשבי תיבול, זיתים, עגבניות ופלחי לימון, לאחר מכן מסירים את הסיר מהאש.

הערה: בשלב זה, טעמו מלח והוסיפו עוד במידת הצורך. חשוב לזכור שככל שהסוליאנקה תספוג, היא תהפוך מלוחה יותר מהמלפפונים, הזיתים, הנקניק והלימון.

שלב 16:

הניחו לסוליאנקה לחלוט כ-15 דקות. לאחר 5 דקות, הוציאו את פלחי הלימון מהמרק. הסוליאנקה עם הנקניקיות מוכנה; בתאבון!

הערה: בעת ההגשה, ניתן לתבל את הסוליאנקה בפלפל ולהוסיף פלח לימון. זה יהיה טעים אם תוסיפו שמנת חמוצה.

טיפים לבישול

לטעם עשיר יותר, השתמשו בציר בשר חזק (בקר או עוף). אם אין לכם ציר, מים רגילים יספיקו.

הכלל העיקרי במתכון הסוליאנקה שלנו הוא מגוון סוגי בשר. נסו לכלול לפחות שלושה סוגי בשר במרק: נקניק מבושל, בשר מעושן (נקניק, חזה עוף, בייקון), ובאופן אופציונלי, בשר מבושל.

אם המלפפונים אינם חמוצים במיוחד או שאתם רוצים טעם עז יותר, ניתן להוסיף 1-2 כפות מי מלח למרק בסוף הבישול.

הקפידו להסיר את פלחי הלימון 5-10 דקות לאחר הסרת המרק מהאש. השארת הקליפה למשך זמן רב מדי עלולה להעניק למרק מרירות לא נעימה.

סוליאנקה, בניגוד למרקים רבים אחרים, הופכת לטעימה הרבה יותר כשהיא ספוגה ומתקררת מעט.