סוליאנקה כרוב עם בשר

כדי להכין את המנה הזו, חשוב להכין מראש את כל המצרכים וכלי המטבח הדרושים. כרוב סוליאנקה הוא מאכל טעים, והמתכונים יכולים להשתנות. נבחן אחת הגרסאות הפשוטות והטעימות ביותר, שקל לשחזר.

מתכון שלב אחר שלב

בואו נתחיל להכין את הסוליאנקה שלנו. המנה הזו קלה להכנה, והתוצאה היא סוליאנקה טעימה שמתאימה באופן מושלם לארוחת צהריים או ערב.

שלב 1:

ראשית, הכינו את הבשר (לדוגמה, בשר חזיר). שטפו, יבשו וחתכו לקוביות קטנות.

שלב 2:

קחו מחבת עם שמן צמחי וחממו אותה על אש בינונית.

שלב 3:

מוסיפים את הבשר הפרוס ומטגנים עד שהוא חצי מבושל. מטגנים את הבשר בנפרד עד להזהבה.

שלב 4:

בינתיים, בואו נעבוד על הכרוב. הסירו את העלים החיצוניים. קצצו את הכרוב לרצועות דקות.

הערה: אם משתמשים ביותר מדי כרוב במתכון, הסוליאנקה תצא סמיכה מדי.

שלב 5:

קחו את הבצל. קלפו אותו, שטפו אותו וקצצו אותו לקוביות קטנות. הוסיפו אותו למחבת.

שלב 6:

קולפים את הגזרים. מגרדים אותם גס. מוסיפים אותם למחבת. מערבבים ומטגנים עד שהבצל שקוף והגזרים רכים.

שלב 7:

מוסיפים את הכרוב הקצוץ לירקות. מערבבים. מבשלים על אש קטנה, מכוסה, כ-15 דקות, עד שהכרוב מצטמצם בנפחו.

שלב 8:

בואו נעבור לנקניקיות. חתכו אותן איך שתרצו. בסוליאנקה שלנו הן יחתכו לחצאי טבעות.

שלב 9:

מוסיפים מעט כרוב כבוש ומטגנים במשך 3-5 דקות.

שלב 10:

יוצקים מעט מים (קצת, בערך חצי כוס), מוסיפים רסק עגבניות, מלח, סוכר, פלפל שחור ועלי דפנה. מערבבים את כל החומרים יחד בסוליאנקה. לאחר מכן מבשלים על אש קטנה כ-20-30 דקות.

הערה: באמצע הבישול, טועמים ומוסיפים מלח או פלפל לפי הטעם במידת הצורך.

שלב 11:

עכשיו נעבור לבשר. הוסיפו את הנקניקיות והבשר לתערובת הסוליאנקה וערבבו הכל יחד. בשלו על אש קטנה כ-10 דקות עד שהבשר מוכן.

הערה: בדקו את מוכנות הכרוב - הוא אמור להתרכך.

שלב 12:

הסירו את סוליאנקה הכרוב המוכנה מהאש ותנו לה לחלוט, מכוסה, כ-10 דקות. זה יהפוך את הסוליאנקה לטעימה וארומטית יותר.

הערה: כשמוכנים לקלוע את הסוליאנקה, הסירו את עלה הדפנה, מכיוון שהוא עלול להוסיף מרירות אם יישארו עליו זמן רב מדי.

טיפים לבישול

ניתן להכין סוליאנקה עם סוגים שונים של בשר: חזיר, בקר, עוף, או אפילו בשר מעושן. סוליאנקה כרוב משתלבת היטב עם בשר עם שכבת שומן דקה.

במקום כרוב טרי, אפשר להשתמש בכרוב כבוש בסוליאנקה. אם הכרוב כבוש חמוץ מדי, אפשר לשטוף אותו מעט. כרוב כבוש דורש גם זמן בישול ארוך יותר.

אם אתם רוצים סוליאנקה סמיכה יותר, אפשר לוותר על המים או להוסיף פחות. לסוליאנקה דלילה יותר, הוסיפו עוד מים.

בנוסף למלח ופלפל, לקבלת סוליאנקה טעימה יותר, ניתן להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו פפריקה, שמיר מיובש או כוסברה.

אם רוצים להפוך את המנה לטעימה יותר, אפשר להוסיף תפוחי אדמה לבשר ולכרוב.

מנת ירקות זו משתלבת היטב עם לחם שחור ושמנת חמוצה.

מנות ראשונות מוכנות לרוב בכמויות גדולות. השארת סיר של כרוב וסוליאנקה בשר רק תשפר את טעמו ביום השני.