סוליאנקה ב גאורגית

כדי להכין סוליאנקה גאורגית לפי המתכון שלנו, תצטרכו מרכיבים טריים ותבלינים גאורגיים מסורתיים, אשר מוסיפים טעם חריף למנה.

מתכון שלב אחר שלב

מתכון זה לסוליאנקה גאורגית הוא פשוט, אך דורש זמן עד שהבשר יתבשל על אש קטנה במשך זמן רב כדי להבטיח שהמנה תהיה רכה באמת. בישול הבשר ביין מעניק למנה רכות וטעם ייחודיים. הנה המתכון שלב אחר שלב.

שלב 1:

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את הבשר על אש גבוהה כ-5 דקות עד להזהבה.

שלב 2:

קוצצים את הבצל לקוביות ומוסיפים אותו וחמאה לבשר שבמחבת. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות.

שלב 3:

יוצקים יין לבן יבש לסיר ומביאים לרתיחה.

שלב 4:

לאחר הרתיחה, הנמיכו את האש לנמוכה ביותר, כסו את הסיר ובשלו את הבשר על אש קטנה במשך שעה.

הערה: בישול ארוך של הבשר ביין הופך אותו לרך וטעים להפליא, וזהו סוד טעמו של המנה הזו. אם אינכם רוצים להשתמש ביין בסוליאנקה הגאורגית שלכם, החליפו אותו בכמות שווה של ציר בקר.

שלב 5:

חותכים את החמוצים לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת.

שלב 6:

קוצצים דק את העגבניות (או טוחנים אותן בבלנדר) ומוסיפים אותן למחבת עם הבשר והירקות.

שלב 7:

להביא הכל לרתיחה ולבשל על אש קטנה, סגורה, במשך 20 דקות.

שלב 8:

מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים טחונים (כוסברה, חמלי-סונלי, אוצ'כו-סונלי, מלח סוואן, פלפל אדום) ופלפל צ'ילי קצוץ.

שלב 9:

מערבבים היטב ומבשלים את הסוליאנקה הגאורגית על אש קטנה עוד 10 דקות.

שלב 10:

לאחר הוצאת המנה מהכיריים, קוצצים דק את השום והכוסברה. מוסיפים את השום ועשבי התיבול הקצוצים לסוליאנקה הגאורגית ומערבבים.

הסוליאנקה מוכנה, בתאבון!

טיפים לבישול

ניתן להתאים את חריפות המנה הזו על ידי הוספת פלפל צ'ילי אדום רב יותר או פחות. סוליאנקה גאורגית קלאסית צריכה להיות חריפה במידה בינונית.

אם אינכם רוצים להשתמש ברסק עגבניות, ניתן להחליף אותו בכמות גדולה יותר של עגבניות טריות או ברסק עגבניות סמיך. המפתח הוא לוודא שלסוליאנקה הגאורגית יהיה טעם עגבניות עשיר.

תבלינים הם הבסיס של המנה. אל תזניחו את התבלינים הגאורגיים. הם נותנים לסוליאנקה הגאורגית את טעמה הייחודי. מלח סוואן כבר מכיל רבים מהתבלינים הדרושים.

סוליאנקה גאורגית מוגשת בצורה אידיאלית חמה, מקושטת בעשבי תיבול טריים. לחם גאורגית טרי משתלב בצורה מושלמת עם מנת בשר זו.

אנחנו בטוחים שהסוליאנקה הגאורגית הזו תהפוך לאחד המתכונים האהובים עליכם. תהנו מהטעם ובתאבון!