סוליאנקה כרוב ועגבניות

כדי להכין סוליאנקה לפי מתכון זה, תצטרכו רק כמה מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים דק את הכרוב.

הערה: עדיף לבחור כרוב צפוף, לא זנים מוקדמים - הם מתאימים יותר לאחסון לטווח ארוך ולשימור.

שלב 2:

קוצצים דק את הבצל ומגרדים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 3:

בחרו עשבי תיבול לפי טעמכם (פטרוזיליה ושמיר הם הטובים ביותר) וקוצצו אותם.

שלב 4:

חותכים את גבעולי העגבניות ומעבירים אותן דרך מטחנת בשר.

שלב 5:

מניחים את כל הירקות המוכנים בסיר גדול, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל ושמן צמחי.

שלב 6:

מניחים את הסיר על הכיריים עד שהוא מגיע לרתיחה. לאחר שהסוליאנקה מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם.

הערה: במהלך הבישול, יש לבדוק אם יש מספיק נוזלים. ניתן להוסיף מעט מים במידת הצורך.

שלב 7:

לאחר שסיימנו, הסירו את הסיר מהכיריים, הוסיפו חומץ וערבבו היטב. מתכון הכרוב הטעים שלנו מוכן!

שלב 8:

מניחים את הסוליאנקה המוכנה בצנצנות מעוקרות ומכסים אותן.

הערה: הקפידו להוסיף מיץ מהמחבת לצנצנות.

טיפים לבישול

יש לעקר את הצנצנות כדי שהסוליאנקה תחזיק מעמד זמן רב ככל האפשר.

לאחר הוספת החומץ, אל תתנו לסוליאנקה לרתוח. הוסיפו את החומץ ממש בסוף.

הסוליאנקה הזו משתלבת היטב עם מאכלים רבים ויכולה לשמש לא רק כמנה עצמאית או כתוספת, אלא גם כבסיס להכנת מרק כרוב או מילוי לפאי.