בָּצֵק עָלִים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

פורסים את הפטריות, מניחים אותן במחבת עם מעט שמן צמחי, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים עד שהן מוכנות.

שלב 2:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות וקוצצים דק את הפטרוזיליה.

שלב 3:

מניחים את הבצל והפטרוזיליה בקערה ומוזגים פנימה את חומץ התפוחים.

שלב 4:

חותכים את הפלפל האדום לקוביות.

שלב 5:

חותכים את נתחי פילה העוף כך שיפתחו כמו ספר.

שלב 6:

השתמשו במרכך מחטים כדי לרכך את הבשר ולתבל במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 7:

חותכים את נתחי הפילה לחצי לאורכם ומניחים את הראשון בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

שלב 8:

מניחים מעל רצועת בייקון, מפזרים בצל ופטרוזיליה, חתיכות פלפל ופרוסות פטריות ומכסים בחתיכת בייקון נוספת.

שלב 9:

חזרו על שלבים אלה עד שיגמרו לכם המצרכים. השכבה האחרונה צריכה להיות בייקון.

שלב 10:

מניחים מעל שני גבעולי רוזמרין ואופים בתנור במשך שעה ב-180 מעלות.

טיפים לבישול

עדיף לקחת פטריות פטריות גדולות למדי כדי שהפרוסות לא יהפכו למסה חסרת צורה בעת הטיגון.

אם אין לכם מרכך, אפשר לכתוש קלות את הבשר בעזרת פטיש.