רוגן ג'וש

רוגן ג'וש הוא מאכל הודי עשיר וטעים עם טעם רך של כבש ותערובת עשירה של תבלינים. נסו את מתכון הרוגן ג'וש שלנו כדי ליהנות מהשילוב הייחודי של התבלינים והמרקם העסיסי של הבשר. מושלם למי שאוהב להתנסות בטעמים חדשים!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הטלה לקוביות בגודל בינוני, קוצצים דק את הבצל וקוביות העגבניות. קוצצים את הג'ינג'ר והשום. מקלפים את תפוחי האדמה הבינוניים.

שלב 2:

ממיסים את הגהי בסיר על אש גבוהה ומוסיפים את כל התבלינים השלמים. מטגנים קצרות תוך כדי ערבוב.

שלב 3:

מוסיפים פלפל חריף ומטגנים מעט.

שלב 4:

מוסיפים משחת שום-ג'ינג'ר ומערבבים.

שלב 5:

מוסיפים בצל ומטגנים.

שלב 6:

מוסיפים עגבניות, מערבבים ומבשלים על אש קטנה.

שלב 7:

מוסיפים את כל התבלינים הטחונים ומלח לפי הטעם.

שלב 8:

מוסיפים את הטלה ומערבבים קלות.

שלב 9:

יוצקים מים חמים, מוסיפים תפוחי אדמה שלמים, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי.

שלב 10:

מוסיפים יוגורט או חלב חמוץ וכוסברה קצוצה דק. מערבבים ומגישים עם אורז.

טיפים לבישול

אם מתכון דורש גהי, כדאי להשתמש בו, לא סתם חמאה מזוקקת - גהי מוכן לפי מתכון מיוחד והוא הצורה הטהורה ביותר של חמאה.

אין לבשל את הבצל יתר על המידה, אחרת יהיה לו טעם מר.

הטלה צריך להיות רך לחלוטין בסוף הבישול.