רוטב פיצה אלפרדו קרמי

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

ממיסים את החמאה בסיר בעל תחתית עבה על אש בינונית.

שלב 2:

המשיכו על אש קטנה עד שהשמן יהפוך לחום בהיר.

שלב 3:

סננו את השמן דרך מסננת דקה או בד גבינה.

שלב 4:

בסיר שחומם מראש, טגנו קלות את השום הכתוש וגבעול טימין בשמן זית במשך 1-2 דקות.

שלב 5:

יוצקים פנימה את השמנת, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך דקה.

שלב 6:

הסר את הטימין והשום.

שלב 7:

לאחר מכן הוסיפו פרמזן מגורר וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8:

יוצקים מעט גהי מסונן, ממשיכים לערבב.

שלב 9:

יש לתת לרוטב להתקרר מעט (2-3 דקות) לפני שמריחים אותו על הפיצה – זה יעזור לו לשמור על המבנה שלו טוב יותר במהלך האפייה.

טיפים לבישול

השתמשו בשמנת שמנת עם 33% שומן כדי להשיג מרקם רוטב אופטימלי.

אין לחמם את הרוטב יתר על המידה כדי למנוע ממנו להתקרר ולשמור על חלקותו.

לטעם עשיר יותר, הוסיפו מעט מיץ לימון בסוף הבישול.

לטעם, הוסיפו עשבי תיבול טריים (בזיליקום או פטרוזיליה) לרוטב המוגמר.

יש לתת לרוטב להתקרר מעט לפני השימוש כדי שיתפזר טוב יותר על הבצק.

יש לאחסן את הרוטב המוכן במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.

רוטב הפיצה הקרמי הזה משתלב היטב עם פירות ים, עוף וירקות.

נסו את המתכון הזה וגלו איך פיצה ביתית עם רוטב שמנת יכולה להיות טובה בדיוק כמו פיצה באיכות של מסעדה. הרוטב לוקח רק 15 דקות להכנה, והתוצאות יעלו על הציפיות שלכם!