מרק כרוב כבוש עם פטריות

מרק שצ'י כרוב כבוש ופטריות הוא מרק טעים ומשביע, מושלם לחודשים הקרים. מתכון קלאסי זה עם כרוב כבוש, פטריות ותבלינים ארומטיים ישמח אתכם בטעמו העשיר ובקלות ההכנה שלו.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים פטריות מיובשות בסיר, יוצקים פנימה 3 ליטר מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך שעתיים על אש נמוכה.

שלב 2:

יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים כרוב כבוש, יוצקים חצי ליטר מים חמים ומבשלים על אש קטנה תחת מכסה במשך שעה.

שלב 3:

סננו את ציר הפטריות, פרסו את הפטריות לפרוסות והחזירו למחבת.

שלב 4:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים למרק, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, סגורה, במשך 15 דקות.

שלב 5:

קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת עם שמן צמחי במשך 3-4 דקות על אש בינונית.

שלב 6:

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, מוסיפים למחבת ומערבבים.

שלב 7:

יוצקים כף שמן צמחי, מערבבים ומבשלים במשך 4 דקות על אש בינונית.

שלב 8:

מוסיפים למרק את הרוטב והכרוב המבושל ומערבבים.

שלב 9:

מוסיפים מלח, עלי דפנה, גרגירי פלפל וסוכר. מערבבים.

שלב 10:

להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש קטנה במשך 30 דקות.

שלב 11:

מוסיפים את תמלחת הכרוב, פלפל שחור טחון, מערבבים.

שלב 12:

להביא לרתיחה, לכסות, להסיר מהאש, לתת לעמוד שעתיים, ואז להגיש.

טיפים לבישול

אין לבשל את הרוטב יתר על המידה, אחרת טעם המרק יפגע.

בעת ההגשה, ניתן להוסיף למרק הכרוב שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.