אוקרושקה קלאסית עם נקניקיות וקווס, מלפפון טרי ותפוחי אדמה
מקור המתכון
אוקרושקה קלאסית היא מרק קר רוסי מסורתי המוכן מירקות קצוצים דק, תפוחי אדמה מבושלים, נקניקיות או בשר, כולם ספוגים בקווס. למתכון זה שורשים עמוקים במטבח הרוסי והוא מאכל קיץ פופולרי, במיוחד במרכז ובצפון מערב רוסיה. השימוש בקווס מעניק לאוקרושקה טעם מרענן וחמצמץ, בעוד מלפפונים ותפוחי אדמה טריים מוסיפים נופך קליל ומשביע. אוקרושקה עם נקניקיות וקווס היא גרסה קלאסית המשקפת מסורות עממיות וקלות הכנה תוך שמירה על טעם עשיר ומרענן. אוקרושקה קלאסית עם נקניקיות וקווס (עם מלפפונים ותפוחי אדמה טריים) היא בדיוק הדבר לארוחה משביעה ומרעננת ביום קיץ חם. ואם אתם מחפשים גרסה אותנטית באמת למנה הקלאסית, תוכלו להחליף את הנקניקיות בבשר מבושל לבחירתכם!
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
קוואס
-
נקניק מבושל
-
תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים
-
בֵּיצָה
-
מְלָפְפוֹן
-
צְנוֹן
-
פטרוזיליה
-
שָׁמִיר
-
בצל ירוק
-
שמנת חמוצה
-
מֶלַח
-
חַרדָל
-
חֲזֶרֶת
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּף
- סִיר
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מרתיחים את הביצים ותפוחי האדמה בקליפה ומצננים.
שלב 2:
קוצצים דק את עשבי התיבול ומניחים בסיר.
שלב 3:
חותכים את המלפפון והצנון לקוביות ומוסיפים לירוקים.
שלב 4:
קולפים וחותכים לקוביות את הביצים ותפוחי האדמה, מוסיפים לירקות.
שלב 5:
חותכים את הנקניקייה המבושלת לקוביות ומוסיפים למחבת.
שלב 6:
יוצקים פנימה את הקוואס.
שלב 7:
מוסיפים שמנת חמוצה, ממליחים את האוקרושקה לפי הטעם ומערבבים.
טיפים לבישול
אם תבשלו תפוחי אדמה בקליפה במים מומלחים, הם לא יתפרקו.
חותכים את החומרים לקוביות קטנות בערך באותו גודל.
