כריך קרוק מאדאם עם קראסט גבינה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה.

שלב 2:

מוסיפים קמח לחמאה ומערבבים היטב עד שכל הגושים הגדולים נעלמים.

שלב 3:

תוך כדי ערבוב, מוסיפים חלב.

שלב 4:

מבשלים את הרוטב, תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכה.

שלב 5:

מוסיפים לרוטב אגוז מוסקט, מלח ופלפל.

שלב 6:

קחו 2 פרוסות לחם ומרחו חרדל על צד אחד.

שלב 7:

מניחים 4 פרוסות חזיר על כל פרוסת לחם משומנת בחמאה.

שלב 8:

קחו עוד 2 פרוסות לחם ומרחו עליהן את הרוטב המוכן.

שלב 9:

כסו את פרוסות הלחם המרופדות בחמאה על גבי החזיר, כשהצד של הרוטב כלפי מטה.

שלב 10:

מחממים 2 כפות חמאה וכף אחת של שמן זית במחבת.

שלב 11:

טגנו את הכריכים משני הצדדים בשמן חם.

שלב 12:

מניחים כריכים על תבנית אפייה.

שלב 13:

מגררים את הגבינה. ​​מורחים את הרוטב על הכריכים ומפזרים גבינה מגוררת.

שלב 14:

אופים בתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.

שלב 15:

במחבת, טגנו שתי ביצים מטוגנות, כאשר ביצה אחת לכל ביצה מטוגנת.

שלב 16:

מניחים את הביצים על גבי הכריכים, מפזרים שמיר ומגישים.

טיפים לבישול

כשמכינים ביצים מטוגנות, אל תתנו לחלמון להתקשות לחלוטין, זה יהרוס את כל העניין והטעם של הביצה המטוגנת.

אפשר להשתמש בכל גבינה לאפייה, אפילו תערובת של גבינות. אבל חשוב שהן יהיו מסוגים קשים, אחרת הקרום כנראה ייכשל.