ביצי אורסיני

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מניחים את החלמונים בקערות נפרדות, ומוזגים את החלבונים לקערה אחת.

שלב 2:

ממליחים את החלבונים ומקציפים אותם במיקסר עד לקבלת קצף לבן.

שלב 3:

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בשמן צמחי.

שלב 4:

מניחים את חלבוני הביצה הקצפים על תבנית אפייה בשלושה חלקים, מתבלים במלח ופלפל.

שלב 5:

אופים בתנור במשך 5 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 6:

מניחים חלמון על כל חלק של חלבונים ואופים עוד 3 דקות.

שלב 7:

מקשטים בבצל ירוק קצוץ ומגישים על טוסט.

טיפים לבישול

אפשר להפריד את החלמונים מחלבונים על ידי שפיכתם מקליפה לקליפה, שבירתם בין האצבעות העטויות כפפה, או שימוש בכלי מיוחד.

נסו לא לפגוע בחלמונים בשום שלב, אחרת המנה לא תצא טוב.