הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 1 הכינו את המצרכים. בשלו את תפוחי האדמה, הגזר והסלק עד לריכוך. קררו. גרדו כל אחד בנפרד.

שלב 2:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 2 הרתיחו וקררו את הביצים מראש. קלפו אותן וגרדנו אותן גס.

שלב 3:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 3 קוצצים דק את הבצל ומשרים אותו במרינדה. מוסיפים כפית סוכר וכף חומץ תפוחים. מערבבים ומועכים קלות את הבצל. נותנים לו להשרות במשך 5-10 דקות.

שלב 4:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 4 חותכים את הרינג לקוביות קטנות.

שלב 5:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 5 מוסיפים בצל כבוש וביצים מגוררות להרינג המוכן. מערבבים.

שלב 6:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 6 הכינו ג'לטין לפי הוראות האריזה.

שלב 7:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 7 השתמשו במיונז מוכן או הכינו בעצמכם. ערבבו חצי כפית סוכר, חצי כפית מלח וכף מיץ לימון בקערה קטנה. שפכו 180 מ"ל שמן צמחי לבלנדר ויוצקים פנימה את הסוכר, המלח ומיץ הלימון. הוסיפו כפית חרדל מוכן וביצה אחת. טחנו עד לקבלת הסמיכות הרצויה (כ-15-20 שניות).

שלב 8:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 8 הכינו את הרוטב. ערבבו את הג'לטין עם 250 גרם מיונז וערבבו היטב.

שלב 9:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 9 מוסיפים מיונז עם ג'לטין לכל מרכיב שהוכן מראש ומערבבים היטב.

שלב 10:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 10 מרכיבים את השכבה הראשונה. מניחים את הסלק המגורר בתבנית.

שלב 11:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 11 הוסיפו שכבת גזר. הניחו את הגזרים המגוררים מעל הסלק.

שלב 12:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 12 מניחים שכבה של דגים. מעל הגזרים מניחים את קוביות הרינג.

שלב 13:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 13 מסיימים את הסלט. מוסיפים את תפוחי האדמה המגוררים והביצים כשכבה האחרונה.

שלב 14:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 14 כסו את התבנית בניילון נצמד וקיררו עד להתייצבות מלאה, 3-4 שעות.

שלב 15:

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין - שלב 15 הפכו את תבנית הסלט על צלחת הגשה וקשטו לפי הצורך.

טיפים לבישול

כדי שהרינג יהיה פחות מלוח, יש להשרות אותו בחלב במשך 20 דקות לפני השימוש.

הכינו את הג'לטין כראוי. השרו את הג'לטין במים קרים (בערך 1:6) למשך 10-15 דקות, לאחר מכן חממו אותו מעט עד להמסה מלאה - אך לעולם אל תביאו אותו להרתיח, אחרת הוא לא יתקשה.

ערבבו את הג'לטין רק עם מיונז חם. תערובת חמה תגרום למיונז להתרכך, ותערובת קרה תמנע ממנה להתפזר באופן אחיד. באופן אידיאלי, ערבבו ג'לטין מקורר, אך עדיין נוזלי, עם הרוטב בטמפרטורת החדר.

אל תגזימו עם ג'לטין, אחרת הסלט עלול להפוך קשה מדי.

לטעם עשיר יותר, ניתן להוסיף מעט עשבי תיבול או תבלינים לכל שכבה. הגישו את הסלט מיד לאחר הוצאתו מהמקרר כדי למנוע ממנו לאבד את צורתו.

לקישוט, השתמשו בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או שמיר.