סלט כבד עוף קלאסי
מקור המתכון
סלט כבד העוף הקלאסי, המכונה לעתים קרובות "סלט כבד עוף", שורשיו במטבח הרוסי, אך מקורותיו המדויקים פחות ברורים. סלט זה הפך פופולרי בתקופה הסובייטית, כאשר מנות חלקי פנים כמו כבד עוף הפכו נפוצות יותר בשל זמינותן וערכיהן התזונתיים.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
כבד עוף
-
גֶזֶר
-
בָּצָל
-
מְלָפְפוֹן
-
ביצים
-
אפונה ירוקה
למיונז
-
חָלָב
-
שמן צמחי
-
מֶלַח
-
מיץ לימון
-
חרדל דיז'ון
-
שום יבש
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּדוֹרֶת
- פָּאן
- עצם הכתף
- מַמחֶה
- פּוּמפִּיָה
- מכבש שום
- קַנקַן
- קערת סלט
סלט כבד עוף קלאסי זה קל מאוד להכנה, משביע, בריא וטעים. כבד עוף תומך בבריאות הדם, בריאות הלב וכלי הדם, מערכת החיסון ואפילו מגן על הראייה. סלט כבד זה הוא מתאבן נהדר לארוחות משפחתיות וחג.
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
שוטפים וחותכים לקוביות את כבד העוף, מניחים בקערה, יוצקים רוטב סויה ומשאירים למשך 15 דקות.
שלב 2:
מרתיחים, מצננים ומקלפים את הביצים.
שלב 3:
קוצצים את הבצל לקוביות ומגרדים את הגזרים על פומפיה גסה.
שלב 4:
מחממים מעט שמן צמחי במחבת, מוסיפים את הכבד ברוטב סויה ומטגנים במשך 5-7 דקות.
שלב 5:
שתי דקות לפני שהמרק מוכן, מוסיפים שום כתוש ומערבבים.
שלב 6:
מוציאים את הכבד המוגמר מהכיריים ומצננים.
שלב 7:
מטגנים את הבצל בכמות קטנה של שמן צמחי.
שלב 8:
מוציאים את הבצלים המטוגנים מהמחבת, מוסיפים שמן ומטגנים את הגזרים.
שלב 9:
חותכים לקוביות מלפפון טרי וביצים קשות.
שלב 10:
מניחים את החומרים בקערה.
שלב 11:
יוצקים 50 מ"ל חלב ו-100 מ"ל שמן צמחי לצנצנת ומקציפים בעזרת בלנדר עד להסמכה במשך 15-20 שניות.
שלב 12:
מוסיפים מלח, שום יבש, מיץ לימון, חרדל צרפתי ומערבבים שוב.
שלב 13:
תבלו את הסלט במיונז שנוצר, הוסיפו אפונה ירוקה, שמרו מעט לקישוט וערבבו.
שלב 14:
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים.
שלב 15:
מניחים את הסלט בקערת סלט, מפזרים אפונה ירוקה ועשבי תיבול.
טיפים לבישול
אין לבשל את המרכיבים יתר על המידה, במיוחד לא את הבצל, אחרת הטעם יהיה חריף.
אם אין לכם זמן להכין מיונז ביתי, השתמשו במיונז הקנוי האהוב עליכם.
