שרלוט דובדבנים בתנור

אתם אפילו לא צריכים מיקסר כדי להכין את המנה הזו - מטרפה תספיק. המתכון הזה משתמש במרכיבים פשוטים ובמחירים נוחים, ושילוב סודה לשתייה וקפיר מבטיח שהעוגה תפוח בצורה מושלמת.

מתכון שלב אחר שלב

מתכון זה הופך את עוגת שרלוט לקלה ומהירה להפליא. עקבו אחר המתכון שלנו, ותוכלו להיות בטוחים שתקבלו פאי דובדבנים אוורירי שאפוי בתנור כבר בניסיון הראשון.

שלב 1: ערבוב הבסיס

מניחים בקערה שתי ביצים, קורט מלח ו-180 גרם סוכר. מקציפים את התערובת כדקה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2: הוספת המרכיבים הנוזליים

מוסיפים 50 גרם שמן צמחי (ללא ריח!) ו-100 גרם קפיר (לכל תכולת שומן). טורפים שוב בעדינות.

שלב 3: הוספת מרכיבים יבשים

ניפו 220 גרם קמח, הוסיפו 2 כפיות אבקת אפייה וקורט סודה לשתייה. ערבבו הכל היטב. הבצק מובטח להיות אוורירי.

שלב 4: הכנת תוספים ארומטיים

הסירו רק את החלק הצהוב מגרידת הלימון (הימנעו מהחלק הלבן כדי למנוע מרירות). קצצו דק את עלי הנענע.

שלב 5: איחוד הבצק

מוסיפים את גרידת הדובדבנים והנענע לבצק ומערבבים היטב. הבצק ינוח בזמן שנכין את הדובדבנים.

שלב 6: הכנת הדובדבנים

הוציאו את הגלעינים מהדובדבנים. אם הם עסיסיים מאוד, הקפידו להניח אותם במסננת למשך 10-15 דקות (כדי לאפשר לעודפי המיץ להתנקז). ככל שפחות לחות, כך השרלוט יאפה טוב יותר.

שלב 7: הרכבת הפאי

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. יוצקים את הבלילה המוכנה לתבנית. מפזרים את הדובדבנים באופן שווה מעל. לוחצים עליהם קלות בעזרת כף.

שלב 8: אפייה

מכניסים את שרלוט הדובדבנים לתנור שחומם מראש (180 מעלות צלזיוס). אופים כ-40-45 דקות.

שלב 9: בדיקת מוכנות

כדי לבדוק את מידת המוכנות, נעצו שיפוד עץ במרכז הפאי. אם השיפוד יוצא נקי, השרלוט מוכן להוצאה מהתנור. הניחו לשרלוט המוגמר להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותו מהתבנית.

טיפים לבישול

כדי למנוע מהשרלוט לשקוע ולהבטיח שהוא יישאר שמנמן, יש לשמור על טמפרטורת תנור של 180 מעלות צלזיוס. לא מומלץ לפתוח את התנור ב-30 הדקות הראשונות של האפייה.

מתכון זה מתאים גם עם דובדבנים טריים וגם עם דובדבנים קפואים. אם משתמשים בדובדבנים קפואים, יש להפשיר אותם מראש ולסנן כמה שיותר מיץ כדי למנוע מהבצק להפוך רטוב מדי.

כמות הסוכר (180 גרם) מאוזנת בצורה מושלמת עם החמיצות של הדובדבנים. אם אתם אוהבים מאפים מתוקים מאוד, תוכלו להגדיל את כמות הסוכר ל-200 גרם. עם זאת, עדיף לא להחליף שום דבר במתכון הזה, אחרת הטעם יהיה שונה לחלוטין. בתאבון.