שרלוט עם בצק פילו

#מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות ומניחים בקערה, מזלפים מיץ לימון, מפזרים סוכר וקינמון, מוסיפים קוניאק, מערבבים ומניחים לעמוד 10 דקות.

שלב 2:

מחממים חמאה במחבת ומטגנים קלות את התפוחים במשך 3-4 דקות.

שלב 3:

הפשירו את בצק הפילו והפרידו אותו לעלים נפרדים.

שלב 4:

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות בשמן.

שלב 5:

מניחים חמש דפי בצק בתחתית, ומורחים כל אחד בחמאה מומסת.

שלב 6:

מניחים את מלית התפוחים, מחליקים אותה וקפלים את קצוות הבצק מעליה. מברישים בחמאה.

שלב 7:

מניחים את יריעות הבצק הנותרות מעל, משמנים אותן בשמן ולא מחליקים אותן.

שלב 8:

מרחו את החלק העליון של הפאי בביצה.

שלב 9:

אופים במשך 30 דקות בחום של 200 מעלות.

טיפים לבישול

כל אלכוהול חזק יתאים למילוי, אבל אלכוהול בטעם עדיף.

עבדו במהירות עם בצק הפילו כדי למנוע ממנו להתייבש.

אם רוצים שהפאי יהיה מתוק יותר, פזרו קלות סוכר על כל שכבה.