שרלוט עם פטל

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

נפו את הקמח.

שלב 2:

יוצקים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח ומקציפים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 3:

ממשיכים להקציף במהירות גבוהה, מוסיפים סוכר בשלוש הוספות.

שלב 4:

מוסיפים קמח בשלושה שלבים, תוך ערבוב זהיר בעזרת מרית בתנועות מלמטה למעלה.

שלב 5:

יוצקים מעט מהבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים אותה בעזרת מרית.

שלב 6:

מפזרים מעט פטל, מכסים בשכבת בצק, מחליקים, מוסיפים עוד מעט פטל ואת שאר הבצק.

שלב 7:

הניחו את החלק האחרון של פטל, ולחצו מעט על פירות היער כלפי מטה.

שלב 8:

אופים בחום של 180 מעלות ברמה השנייה מלמטה במשך 50 דקות.

שלב 9:

נותנים לשרלוט להתקרר במשך חצי שעה ומוציאים מהתבנית על ידי העברת סכין לאורך הקצה.

טיפים לבישול

השתמשו בביצים בטמפרטורת החדר.

חממו את התנור מראש.

מתחילים להקציף את הביצים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן מגבירים את המהירות.

מערבבים את הבצק בעדינות אך היטב כדי שלא ייפול ויהיה הומוגני.