שרלוט עם תפוחים במחבת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים תפוח אחד לפרוסות ומגרדים את השני על פומפיה גסה.

שלב 2:

לערבב בקערה ביצים, מלח וסוכר ולערבב בעזרת מיקסר ללא הקצפה.

שלב 3:

מוסיפים גרידת לימון וקצת וניל או סוכר וניל.

שלב 4:

מוסיפים חלב, קמח, שמן צמחי ואבקת אפייה. מערבבים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5:

מוסיפים תפוח מגורר ומערבבים.

שלב 6:

מחממים גהי או תערובת של שמן צמחי וחמאה במחבת.

שלב 7:

פזרו את פרוסות התפוחים וטגנו קלות על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 8:

הנמיכו את האש לנמוכה ביותר ויוצקים את הבלילה על התפוחים.

שלב 9:

מבשלים, מכוסה, כ-10 דקות, עד שהחלק העליון יבש.

שלב 10:

משמנים צלחת בשמן צמחי, מפרידים בזהירות את קצוות השרלוט מהצדדים בעזרת מרית והופכים את הפאי על צלחת.

שלב 11:

מוסיפים מעט גהי או שמן צמחי למחבת ומחזירים את הפאי למחבת כשהתפוחים פונים כלפי מעלה ומבשלים ללא מכסה במשך 2-2.5 דקות.

שלב 12:

מניחים את הפאי על צלחת, מפזרים קלות אבקת סוכר או מורחים שכבה דקה של ריבה.

טיפים לבישול

במקום מיקסר, אפשר להשתמש במטרפה רגילה.

אפשר להוסיף רק גרידת לימון או רק וניל לפי הטעם.

ניתן להחליף חלב בקפיר או יוגורט נוזלי.

אם מטגנים את השרלוט רק בחמאה, הוא יישרף.