סלט חצילים מטוגנים בסגנון גיאורגי

נסו את הסלט הטעים הזה עם חצילים מטוגנים, עגבניות טריות וכוסברה. חצילים פריכים, מטוגנים בעמילן, מוסיפים מרקם ייחודי וטעם עשיר. מתכון גאורגי זה עם רוטב חריף יהיה גולת הכותרת של ממש על השולחן שלכם!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוטפים ומייבשים את החצילים, חותכים לקוביות גדולות.

שלב 2:

מניחים את הפרוסות חצילים בקערה, מתבלים במלח ומניחים למשך 5-7 דקות לשחרור הנוזלים. מסננים ומייבשים בטפיחות קלות.

שלב 3:

חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות.

שלב 4:

לשטוף, לייבש ולקצוץ גס את עשבי התיבול.

שלב 5:

קולים בנפרד גרעיני חמניות ושומשום במחבת יבשה.

שלב 6:

מגלגלים את החצילים בעמילן.

שלב 7:

יוצקים כמות נדיבה של שמן צמחי לסיר ומטגנים את החצילים בשמן עמוק במנות. מעבירים את החצילים המבושלים למגבות נייר.

שלב 8:

מניחים את כל החומרים בקערה, מוסיפים רוטב צ'ילי, שמן זית ושומשום ומערבבים.

שלב 9:

מעבירים את הסלט לקערת סלט, מפזרים מעל גושי גבינת שמנת, מפזרים שומשום וגרעיני חמניות ומגישים מיד.

טיפים לבישול

לסלט, בחרו עגבניות בשלות אך מוצקות שיכולות לשמור על צורתן.

אפשר להשתמש בתערובת זרעים מוכנה לסלט.

נוח לכסות חצילים בעמילן על ידי הנחתם בשקית ניילון.

ערבבו את החצילים בזמן הטיגון כדי למנוע מהם להידבק זה לזה.

מגישים את הסלט כשהחציל עדיין חם ופריך.