סלט אוליבייה עם שליו
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
לשון בקר
-
תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים
-
גֶזֶר
-
שליו
-
מלפפון כבוש
-
אפונה ירוקה קפואה
-
שׁוּם
-
צלפים
-
מלח, פלפל
-
ביצי שליו
למיונז ביתי:
-
בֵּיצָה
-
חַרדָל
-
מלח, סוכר
-
שֶׁמֶן זַיִת
-
שמן צמחי
-
לִימוֹן
כלי מטבח
- סַכִּין
- כַּף
- סִיר
- מַמחֶה
- קרש חיתוך
- קערת סלט
- טופס הגשה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
הכינו את כל המרכיבים. בשלו את תפוחי האדמה, הגזרים והביצים עד שהם רכים, ואז הניחו להם להתקרר. שטפו את המלפפון הטרי.
שלב 2:
מניחים אפונה ירוקה קפואה בקערה ומוזגים עליה מים רותחים למשך מספר דקות להפשרה.
שלב 3:
קוצצים את הירקות. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה והגזרים המבושלים לקוביות קטנות. מניחים בקערת סלט. קוצצים דק את המלפפון הטרי. זה יוסיף מרקם פריך לסלט.
שלב 4:
קולפים את הביצים וחותכים אותן לקוביות קטנות, כולל החלמונים והחלבונים. מוסיפים לקערת הסלט.
שלב 5:
הוסיפו שליו קצוץ לסלט.
שלב 6:
מוסיפים את הלשון. חותכים את לשון הבקר המבושלת לקוביות קטנות ומניחים בקערת סלט.
שלב 7:
הכינו את המיונז. טורפים את הביצה בבלנדר, מוסיפים את החרדל, המלח והסוכר, ומערבבים בהדרגה את תערובת השמן עד לקבלת אמולסיה סמיכה. לבסוף, מוסיפים את מיץ הלימון.
שלב 8:
הוסיפו צלפים, שום כתוש ומיונז ביתי לקערת סלט. ערבבו בעדינות את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 9:
הכניסו את הסלט המוגמר למקרר למשך שעה-שעתיים כדי לאפשר לו לתפוח ולהיספג.
טיפים לבישול
שיפור הטעם: השתמשו במרכיבים איכותיים. אל תשכחו לתבל את הסלט במלח ופלפל לפי הטעם לפני הערבוב. הוסיפו מעט מיץ לימון למיונז תוצרת בית לקבלת טעם תוסס יותר.
אין להמליח את הסלט יתר על המידה, במיוחד אם משתמשים בצלפים. יש לקרר היטב את כל המרכיבים לפני ההרכבה.
החלפת מרכיבים: אם אין לכם לשון בקר, אפשר להשתמש בעוף מעושן או בחזיר.
הגשה: הגישו את הסלט בקערה יפה או פשוט בקערת סלט, מקושטת בעשבי תיבול טריים. מנה זו מושלמת לכל חגיגה.
