סלט סרטנים מתחת למעיל פרווה

נצטרך את אותם מרכיבים כמו להרינג מתחת למעיל פרווה. יש לבשל אותם מראש, לקרר אותם ולקלף אותם. נוסיף גם מרכיב נוסף לסלט: מקלות סרטנים.

מתכון שלב אחר שלב

נרכיב את הסלט לטבעת קולינרית (בקוטר 18 ס"מ), לכן הניחו אותה מיד על צלחת הגשה. בניגוד להרינג מתחת למעיל פרווה, השכבה הראשונה לא תהיה הרינג, אלא תפוחי אדמה מבושלים. עדיף לבחור גזרים וסלק בגודל בינוני. הכינו את כל המרכיבים והתחילו להרכיב את הסלט.

שלב 1

מגררים את תפוחי האדמה המבושלים על פומפיה גסה ומחלקים באופן שווה על פני המנה.

הערה: אין ללחוץ יותר מדי על תפוחי האדמה כדי שהסלט לא יאבד את האווריריות שלו.

שלב 2

בשלב הבא, עליכם לנקות את הרינג ולהסיר את העצמות. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות קטנות ומניחים את הרינג מעל תפוחי האדמה.

שלב 3

השכבה הבאה היא גזר מבושל, אנחנו פורשים אותו ומשמנים את השכבה הזו במיונז.

שלב 4

השכבה הבאה היא מקלות סרטן - מרכיב חדש למנה מסורתית. חותכים את מקלות הסרטן לקוביות קטנות.

שלב 5

מניחים את מקלות הסרטן בטבעת, מגרדים את חלבוני הביצה מעל על פומפיה דקה, ומשמנים את השכבה במיונז.

הערה: חלבוני ביצה מגוררים מוסיפים אווריריות ועסיסיות למקלות הסרטן.

שלב 6

מגררים את הסלק המבושל על פומפיה גסה, מורחים לשכבה אחידה ומשמנים שוב במיונז.

שלב 7

באופן מסורתי, אנו מקשטים את השכבה העליונה של הסלט בחלמון מגורר דק.

הערה: ניתן גם לקשט את הסלט בגבינה קשה מגוררת דק.

שלב 8

סלט סרטנים מתחת למעיל פרווה - שלב 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "הכנסנו את הסלט למקרר להשרייה, ולאחר שעתיים הסרנו את הטבעת.") הכנסנו את הסלט למקרר להשרייה, ולאחר שעתיים הסרנו את הטבעת.

טיפים לבישול

יצרנו סלט בהיר, יפהפה, עסיסי וטעים. כדי להפוך אותו לטעים עוד יותר, עקבו אחר הטיפים הבאים.

גרדו ירקות מבושלים (תפוחי אדמה, גזר, סלק) ישירות מעל טבעת בישול, ולא בקערה נפרדת. זה ימנע מהם להידבק בטרם עת וגם יוסיף נפח ואווריריות לסלט.

במקום לקצוץ, אפשר לגרר את מקלות הסרטן על פומפיה גסה. בשילוב עם חלבוני הביצה המגוררים, שכבת מקלות הסרטן תהפוך לרכה להפליא. מכיוון שהסלט רב שכבתי, שימוש במיונז טהור עלול להפוך אותו לכבד מדי. לסלט קליל יותר, ערבבו את המיונז עם 1-2 כפות שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט טבעי. זה יבהיר את מרקם הסלט.