סלט סרטנים עם פטריות

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

חותכים את הביצים הקשות לקוביות ומניחים אותן בקערה.

שלב 2:

קוצצים דק את השמיר ומוסיפים אותו לקערת הסלט.

שלב 3:

פורסים את הפטריות לפרוסות ומניחים אותן במחבת יבשה וחוממת מראש. מטגנים עד שהלחות מתאדה.

שלב 4:

בזמן שהפטריות מטוגנות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

שלב 5:

מוסיפים את הבצל למחבת בה מטוגנות הפטריות. מוסיפים מלח ושמן צמחי ומטגנים עד לריכוך.

שלב 6:

מניחים את הפטריות והבצל המטוגנים בקערת סלט.

שלב 7:

בואו נעבור למקלות הסרטן. חותכים את מקלות הסרטן לרצועות (לא דק מדי).

שלב 8:

מטגנים את מקלות הסרטן במחבת עד שרובם מתחילים להתגלגל.

שלב 9:

הוסיפו מקלות סרטנים מטוגנים לקערה עם סלט.

שלב 10:

מערבבים את הסלט, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

שלב 11:

תבלו את הסלט עם המקלות והפטריות במיונז וערבבו שוב היטב.

טיפים לבישול

הסוד לטיגון מושלם הוא שימוש בשמן מזוקק לטיגון הפטריות ומקלות הסרטן. ניתן להשתמש בשמן זית במקום שמן חמניות. לאחר הטיגון, יש לתת לפטריות, לבצל ומקלות הסרטן להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. אם תוסיפו מרכיבים חמים, המיונז ייפרד והסלט לא יהיה רך.

קנו פטריות טריות בצבע אחיד ובעלות כיפה מוצקה. לסלט משביע ותוסס יותר, הוסיפו מעט גזרים למתכון. קלפו תחילה את הגזרים הגולמיים, לאחר מכן חתכו אותם לרצועות דקות או גרדו אותם גס. ניתן להוסיף את הגזרים גולמיים או לטגן אותם קלות במשך 2-3 דקות לאחר הוספת הבצלים.

לקבלת הצגה מיטבית וטעם הרמוני, כל המרכיבים צריכים להיות בערך שווים בגודלם. עדיף להוסיף מיונז לסלט 10-15 דקות לפני ההגשה.