פנקייקים דגים עם רוטב שמנת חמוצה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את פילה הדג לחתיכות קטנות למדי ומניחים בקערה.

שלב 2:

להרתיח שתי ביצים קשות.

שלב 3:

קוצצים את השמיר דק מאוד.

שלב 4:

קולפים וחותכים את הביצים הקשות לקוביות קטנות ומוסיפים לדג.

שלב 5:

טורפים ביצה גולמית לתוך הקערה עם הדג, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.

שלב 6:

מוסיפים 4 כפות מיונז, שמיר קצוץ ומערבבים היטב.

שלב 7:

מוסיפים 4 כפות קמח ומערבבים.

שלב 8:

מחממים מעט שמן צמחי במחבת.

שלב 9:

מניחים את התערובת המוכנה בחלקים על מחבת, כמו לפנקייקים, ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 10:

בואו נכין את הרוטב. ממיסים כף חמאה בסיר.

שלב 11:

מוסיפים כף קמח ומטגנים, תוך כדי ערבוב מתמיד, במשך דקה.

שלב 12:

יוצקים כוס שמנת חמוצה, תוך ערבוב מתמיד, מביאים להסמכה ומכבים את האש.

שלב 13:

מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים את הרוטב.

שלב 14:

מגישים את לביבות הדגים על מגש גדול עם קערת רוטב במרכז.

טיפים לבישול

קוצצים את החומרים דק מספיק כדי שהפנקייקים לא יתפרקו.

בעת פריסה, אין צורך להפשיר פילה דג קפוא אם הוא דק.