עוגת פסחא רומנית

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים שמרים יבשים בקערה, מוסיפים 50 גרם סוכר, 75 גרם חלב, 4 כפות קמח ומערבבים בעזרת מטרפה.

שלב 2:

מוסיפים בהדרגה חלב תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מגיעה למרקם קרמי. נותנים לה לעמוד 30 דקות.

שלב 3:

טורפים את הביצה, מוסיפים 50 גרם סוכר, 75 גרם חלב, מערבבים בעזרת מזלג.

שלב 4:

מוסיפים קורט מלח ו-15 גרם שמן צמחי, מגרדים את גרידת הלימון ומערבבים.

שלב 5:

יוצקים פנימה 325 גרם קמח ומערבבים.

שלב 6:

מוסיפים 50 גרם חמאה, לושים את הבצק בידיים ומשאירים למשך שעה וחצי.

שלב 7:

מניחים את גבינת הקוטג' בקערה נקייה, מוסיפים 50 גרם סוכר, סולת, טורפים פנימה ביצה וטוחנים הכל למסה חלקה בעזרת בלנדר מוט.

שלב 8:

מוסיפים צימוקים ומערבבים.

שלב 9:

מרפדים את תחתית תבנית קפיצית בנייר אפייה.

שלב 10:

לפזר קמח על המשטח וללוש את הבצק.

שלב 11:

מחלקים את הבצק לשני חלקים ואחד החצאים שוב לשניים.

שלב 12:

לרדד חצי מהבצק לעיגול ולהניח אותו בתבנית.

שלב 13:

מגלגלים שתי חתיכות בצק לחבלים, מסובבים אותן יחד ומניחים אותן בטבעת בתבנית.

שלב 14:

אופים במשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 15:

מוציאים את התבנית, מפזרים אבקת סוכר על הפאי ומגישים.

טיפים לבישול

תבנית בקוטר 22 ס"מ מתאימה לפאי הזה.

אם אין לכם בלנדר, אפשר לערבב את מסת הגבינה בעזרת מזלג ולשפשף אותה דרך מסננת.

לפני שמפזרים אבקת סוכר על העוגה, יש לתת לה להתקרר כדי למנוע מהאבקה להתייצב.