תענוג טורקי

רחת טורקית היא מעדן מזרחי עדין, שובה לב בטעמו ובארומו העדינים. קל להכין אותו בבית, והתוצאה תשמח גם את חובבי המתוק וגם את חובבי המטבח המסורתי.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

תענוג טורקי - שלב 1 בסיר, ערבבו 4 כוסות סוכר עם 1.5 כוסות מים, הוסיפו עיגול אחד (או 2 פלחי) לימון וערבבו שוב.

שלב 2:

תענוג טורקי - שלב 2 מניחים את הסירופ על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות. יש להיזהר שהסירופ לא יתכהה יותר מדי. לאחר מכן מוציאים את הסירופ מהכיריים ומניחים בצד.

שלב 3:

תענוג טורקי - שלב 3 עכשיו בואו נכין מים של סלק, שיצבעו את המרק הטורקי שלנו בצבע ורוד כהה ויפה.

שלב 4:

תענוג טורקי - שלב 4 גרדו 2 סלקים על פומפיה דקה והניחו במים (600 מ"ל).

שלב 5:

תענוג טורקי - שלב 5 ערבבו עד שהמים מקבלים צבע אחיד ושלם. סננו את התערובת דרך מסננת, והשליכו את הסלק. היזהרו מאוד, קשה לשטוף סלק. נסו לא לשפוך שום דבר.

שלב 6:

תענוג טורקי - שלב 6 בקערה נפרדת, ערבבו כוס אחת של קורנפלור, כפית אחת של קרם טרטר ומי סלק. ערבבו היטב.

שלב 7:

תענוג טורקי - שלב 7 מניחים את הבסיס על האש ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. בזמן הרתיחה, התערובת מתחילה להסמיך במהירות. בשלב זה, מתחילים להוסיף בהדרגה את הסירופ.

שלב 8:

תענוג טורקי - שלב 8 לאחר הערבוב, יש לבשל על אש נמוכה מאוד כ-45 דקות, תוך ערבוב תכוף ככל האפשר.

שלב 9:

תענוג טורקי - שלב 9 לבסוף, מוסיפים את האגוזים ומערבבים פעם אחרונה.

שלב 10:

תענוג טורקי - שלב 10 הסירו מהאש.

שלב 11:

תענוג טורקי - שלב 11 קחו תבנית אפייה (במקרה שלנו, 20 על 20 ס"מ) ומרחו באופן שווה חצי מפתיתי הקוקוס בתחתית. מרחו את התערובת הסמיכה מעל והחליקו אותה. פזרו עוד קוקוס מעל וקיררו במקרר למשך 3 שעות לפחות.