גליל הרינג מתחת למעיל פרווה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הכינו את המצרכים. הרתיחו את תפוחי האדמה, הגזר, הסלק והביצים. קררו וקלפו.

שלב 2:

קוצצים דק את הבצל. מערבבים עם מיץ לימון וכפית סוכר בקערה. משאירים במרינדה של לפחות 5 דקות.

שלב 3:

חותכים את הדג לקוביות ומוסיפים לבצלים המבושלים, מערבבים.

שלב 4:

מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. מניחים ניילון נצמד על השיש ופרוסים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה. לוחצים בעדינות ומורחים במיונז.

שלב 5:

מניחים את הדג המעורבב עם הבצל במרכז שכבת תפוחי האדמה. לוחצים מעט על המילוי כדי לוודא שהוא נשאר במקומו.

שלב 6:

משכו בזהירות את קצוות הניילון וגלגלו את הבצק בחוזקה לגליל.

שלב 7:

גרדו את הגזרים גס. הניחו אותם על יריעת ניילון נצמד חדשה - הרוחב צריך להתאים לרוחב הגליל מהשלב הקודם. פזרו את הגזרים בשכבה אחידה ודקה ומרחו בכמות קטנה של מיונז.

שלב 8:

גרדו את הביצים מעל הגזרים ופיזרו אותן באופן שווה, תוך השארת גבול של 1-2 ס"מ מסביב לשכבת הגזר. לחצו קלות על השכבה ומרחו את המיונז.

שלב 9:

מניחים את גלילת תפוחי האדמה והדגים במרכז שכבת הגזר והביצה. מגלגלים אותה בעדינות בעזרת מרית או ידיים.

שלב 10:

יוצרים גליל בעזרת ניילון נצמד.

שלב 11:

גרדו את הסלק. אם הוא עסיסי, סננו אותו במסננת וסחטו אותו קלות. הניחו אותו על יריעת ניילון נצמד חדשה, פרשו אותו באופן שווה ולחצו אותו. השכבה צריכה להיות רחבה יותר מהגליל שיצרתם, כך שהיא תתאים לחלוטין. מרחו במיונז.

שלב 12:

צרו גליל בעזרת ניילון נצמד. עטפו אותו בניילון נצמד, סגרו את הקצוות. הכניסו למקרר לפחות שעתיים כדי שהצורה תתייצב ולתת לשכבות להיספג.

שלב 13:

לפני ההגשה, הסירו בזהירות את הניילון. חתכו את הגליל לחתיכות. קשטו במיונז ועשבי תיבול.

טיפים לבישול

השתמשו במיונז איכותי. ניתן להוסיף מעט חרדל למיונז לקבלת טוויסט חמצמץ. אל תשימו יותר מדי מיונז בכל שכבה, אחרת הגליל יתפרק בעת החיתוך. לגרסה קלילה יותר, החליפו חלק מהמיונז בשמנת חמוצה או יוגורט טבעי. הכי חשוב הוא לתת לו לשבת במקרר.

ניתן לצלות את הירקות בתנור - זה ייתן לסלט טעם עמוק ומיוחד יותר. ניתן להכין את כל הירקות מראש, לגרר אותם ולאחסן אותם במקרר בכלים נפרדים. זה יאפשר לכם להרכיב את הרולדה תוך 15 דקות בלבד לפני ההגשה.

הגישו את הלחמנייה על מעמד יפה או צלחת ארוכה. קשטו בעשבי תיבול, זיתים או שומשום. סלט זה יהיה גולת הכותרת של כל חגיגה.

לפני החיתוך, הרטיבו את הסכין במים חמים - זה ימנע מהמיונז להידבק ויאפשר לכם ליצור חתיכות אחידות ויפות.