סלט קלמארי קלאסי עם ביצה ובצל

סלט הקלמארי הסובייטי הקלאסי הזה עם ביצה ובצל מכיל מינימום של מרכיבים - הם רק יפריעו לטעם הייחודי של מתנות פירות הים הללו. הטריק היחיד הוא להימנע מבישול יתר של הקלמארי, שיכול להפוך לגומי מדי. אחרת, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם המנה הטעימה והממלאה הזו.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

נקו את פגרי הדיונון מהסרט והסחוסים הפנימיים.

שלב 2:

יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים את הקלמארי ומבשלים במשך 2 דקות.

שלב 3:

מוציאים את הקלמארי, שוטפים במים קרים ומוציאים את כל הקרביים שנותרו.

שלב 4:

חותכים את הקלמארי לרצועות.

שלב 5:

קוצצים את הבצל דק מאוד.

שלב 6:

הרתיחו את הביצים, קררו אותן, קלפו אותן בזהירות, חתכו אותן לרצועות והוסיפו אותן לדיכאון ולבצל. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 7:

קוצצים דק את עשבי התיבול ומוסיפים לסלט.

שלב 8:

תבלו את הסלט במיונז, ערבבו היטב והכניסו למקרר לחצי שעה.

שלב 9:

מקשטים את הסלט בפטרוזיליה ומגישים.

טיפים לבישול

בשלו את הקלמארי לא יותר משתי דקות ושטפו מיד במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול, אחרת הם יהפכו לגומיים.

מבשלים את הביצים במשך 8 דקות מרגע הרתיחה ומצננים היטב תחת מים קרים.