הרינג מתחת לגלילים של מעיל פרווה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מבשלים את הירקות והביצים עד לריכוך. מצננים, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה, הגזר, הסלק ורבע מהבצל לארבעה חלקים שווים - זה יקל על פיזור שווה של המרכיבים בין ארבעת דפי הנורי.

שלב 2:

הסירו את העצמות והעור מהרינג. חתכו אותו לחתיכות קטנות או השאירו את הפילטים שלמים.

שלב 3:

עטפו מחצלת במבוק בחוזקה בניילון נצמד והכינו דף נורי. גרדו דק את רבע הסלק המוכן והניחו אותו על הנורי, תוך השארת חלק מהדף פנוי.

הערה: ניתן להחליף את דפי הנורי בפרוסות דקות של סלק, קלופות בעזרת קולפן ירקות. הניחו אותן על מחצלת במבוק, כשהן חופפות ליצירת יריעה רציפה. גלילים אלה קצת יותר קשים לעיצוב, אך הם נראים מרשימים מאוד.

שלב 4:

משמנים עם מיונז.

שלב 5:

מניחים שכבה של גזר מגורר מעל ומורחים מיונז.

שלב 6:

מוסיפים שכבה של תפוחי אדמה מגוררים.

שלב 7:

מניחים במרכז מלפפון (אופציונלי), פילה הרינג, ביצה ובצל. מפזרים מעל רצועה של מיונז.

הערה: ניתן להשאיר את המצרכים הללו ברצועות גדולות או לחתוך לחתיכות קטנות ולפרוס בשכבות.

שלב 8:

בעזרת מחצלת, גלגלו בזהירות את הכל לגליל הדוק. לחצו אותו היטב בעזרת הידיים.

שלב 9:

לפני ההגשה, חותכים את הגליל לחתיכות.

הערה: יש להרטיב את הסכין לפני החיתוך. כדי להבטיח חיתוך נקי ולמנוע היפרדות של השכבות, יש לנגב את הלהב במים חמים לפני כל חיתוך.

שלב 10:

מניחים את הגלילים על צלחת. מגישים מיד.

טיפים לבישול

לטעם עשיר יותר, אפשר להוסיף מעט חרדל למיונז או להשתמש בשמנת חמוצה כרוטב.

השתמשו בירקות טריים שקוררו לחלוטין. תפוחי אדמה, גזר וסלק מבושלים יש לקרר היטב לפני הפריסה - זה ימנע מהשכבות להתפשט וישמור על המבנה הפריך של הלחמניות.

אל תוסיפו יותר מדי מיונז - זה אמור לחבר את השכבות יחד, אבל לא להספיג אותן לגמרי, אחרת הגליל יתפרק בעת החיתוך.

תחליפי מרכיבים: אם אין לכם נורי, אפשר להשתמש בלוואש או בלחם שטוח דק. במקום הרינג אפשר להשתמש בטונה משומרת או מקלות סרטנים.

הגשה: הגישו את הלחמניות על צלחת שטוחה ויפה מקושטת בעשבי תיבול.

להקל עליכם: ניתן להרתיח את כל הירקות מראש ולאחסן במקרר, מה שמאפשר לכם להרכיב את הלחמניות תוך 5 דקות בלבד לפני ההגשה.