פשטידות תפוחי אדמה מטוגנים עם קפיר

אם אתם מחפשים מתכון טעים לפירוז'קי ביתי, רך, משביע ובעל קרום פריך להפליא, פירוז'קי תפוחי אדמה מטוגנים ובצל ירוק אלה הם בחירה מצוינת! הם עשויים מבצק קפיר שנשאר רך גם לאחר הטיגון, והמילוי של פירה, חמאה ובצל ירוק מוסיף טעם ייחודי. המתכון שלב אחר שלב והטיפים המועילים יעזרו לכם להכין את הפירוז'קי האלה במהירות ובקלות.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

![פשטידות תפוחי אדמה מטוגנים עם קפיר - שלב 1](/storage/editor/recipe-366/xk0bepfEMJnczA94IdNiw6hmSzLMx0fY2vQJjKGi.png "בקערה עמוקה, ערבבו קפיר, חלמוני ביצה, שמן צמחי ושמנת חמוצה, הוסיפו סוכר, מלח וסודה. הוסיפו בהדרגה קמח, תוך לוישה של בצק רך ודביק מעט. הוסיפו קמח במנות קטנות כדי לא להגזים. כסו את הבצק המוגמר במגבת או בניילון נצמד והניחו לו "לנוח" במשך 20-30 דקות כדי שיהיה גמיש יותר.") בקערה עמוקה, ערבבו קפיר, חלמוני ביצה, שמן צמחי ושמנת חמוצה, הוסיפו סוכר, מלח וסודה. הוסיפו בהדרגה קמח, תוך לוישה של בצק רך ודביק מעט. הוסיפו קמח בכמויות קטנות, תוך היזהרות לא להגזים. כסו את הבצק המוגמר במגבת או בניילון נצמד והניחו לו לנוח במשך 20-30 דקות כדי שיהיה גמיש יותר.

שלב 2:

פשטידות תפוחי אדמה מטוגנים עם קפיר - שלב 2 קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות, ומבשלים אותם במים מומלחים עד שהם רכים. מסננים ומועכים את תפוחי האדמה, מוסיפים חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם. קוצצים דק את הבצל הירוק ומוסיפים אותו לפירה, תוך ערבוב יסודי. נותנים למילוי להתקרר עד שיהיה קל יותר לעצב אותו לפשטידות.

שלב 3:

פשטידות תפוחי אדמה מטוגנים עם קפיר - שלב 3 מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות (בערך בגודל של ביצת עוף) ומגלגלים לכדורים. מגלגלים כל כדור לעוגה שטוחה, מניחים כף של מילוי במרכז, ומהדקים בזהירות את הקצוות ליצירת סירה או צורה אליפסה.

שלב 4:

פשטידות תפוחי אדמה מטוגנים עם קפיר - שלב 4 מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מטגנים את הפירוז'קי משני הצדדים עד להזהבה. שומרים על אש בינונית כדי להבטיח שהבצק יתבשל היטב והפירוז'קי לא יישרפו.

שלב 5:

פשטידות תפוחי אדמה מטוגנים עם קפיר - שלב 5 מניחים את הפשטידות המוכנות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן ומגישים חם.

טיפים לבישול

בָּצֵק: זה צריך להיות רך וקצת דביק. אם הבצק נדבק לידיים, פזרו מעט קמח על הידיים ועל פני השטח.

מְלִית: השתמשו בפירה מקורר - זה יקל על יצירת הפשטידות וימנע קריעת הבצק.

טִגוּן: מחממים את המחבת לטמפרטורה בינונית כדי שהפשטידות יספיקו לטגן היטב מבפנים ולקבל צבע זהוב יפה מבחוץ.

אִחסוּן: מומלץ להגיש את הפשטידות מיד לאחר הטיגון. אם הן מתקררות, ניתן לחמם אותן שוב במחבת יבשה או בתנור - זה יעזור לשמר את הקרום הפריך.