פשטידות בשר ניגריות
מה צריך לבישול?
מרכיבים
בָּצֵק
-
קֶמַח
-
חֶמאָה
-
בֵּיצָה
-
מֶלַח
-
סוּכָּר
-
אבקת אפייה
-
מַיִם
מְלִית
-
בשר בקר טחון
-
תַפּוּחַ אַדֲמָה
-
בָּצָל
-
גֶזֶר
-
בויון
-
מלח ופלפל טחון
-
קוֹרָנִית
-
קֶמַח
-
שמן צמחי
-
בֵּיצָה
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּדוֹרֶת
- מַעֲרוֹך
- מגש אפייה
- פָּאן
- עצם הכתף
- ניילון נצמד
- נְיָר
- מָרִית
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1:
יוצקים 500 גרם קמח לקערה, מוסיפים סוכר, מלח, אבקת אפייה ומערבבים.
שלב 2:
מוסיפים את החמאה הקצוצה לקוביות ומעסים אותה עם האצבעות עד לקבלת תערובת פירורית.
שלב 3:
שוברים שתי ביצים לקערה נקייה, מוסיפים מים ומערבבים בעזרת מזלג.
שלב 4:
יוצקים את הביצים לתוך הפירורים ומערבבים.
שלב 5:
הופכים את הבצק על משטח נקי ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 6:
עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
שלב 7:
יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת.
שלב 8:
קוצצים דק את הבצל, מניחים במחבת ומטגנים עד להזהבה.
שלב 9:
קוצצים דק את הגזרים, מוסיפים למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב.
שלב 10:
מוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים ומבשלים במשך 4-5 דקות עד שמשנה את צבעו.
שלב 11:
מוסיפים מלח, פלפל, טימין ומערבבים.
שלב 12:
מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ומערבבים.
שלב 13:
יוצקים פנימה ציר בקר או מים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות.
שלב 14:
מוסיפים 2 כפות קמח, מערבבים ומבשלים עד להסמכה.
שלב 15:
הסירו את המחבת מהאש ותנו למילוי להתקרר.
שלב 16:
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.
שלב 17:
לרדד כל חתיכה בעזרת מערוך ולחתוך את הבצק לעיגולים בעזרת קערה.
שלב 18:
מניחים 1-2 כפות מלית במרכז כל עיגול.
שלב 19:
מרחו קצה אחד של העיגול במים, קפלו אותו לשניים וסגרו בעזרת האצבעות והמזלג.
שלב 20:
מניחים את הפשטידות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, דוקרים כל אחת מהן בעזרת מזלג ומושחים את הפשטידות בביצה.
שלב 21:
אופים במשך 25-30 דקות בחום של 175 מעלות עד להזהבה.
שלב 22:
מצננים מעט ומגישים.
טיפים לבישול:
מוסיפים את הביצה לבצק בהדרגה תוך כדי ערבוב - זה יהפוך את הבצק לאחיד יותר.
אל תשים יותר מדי מילוי בפשטידות, אחרת הן עלולות להיפתח.
אל תשכחו לנקב חורים בפשטידות, אחרת המילוי ירתח והן יתפוצצו בתנור.
