פשטידות מטוגנות עם ביצה ובצל ירוק בקפיר

פשטידות מטוגנות וטעימות אלה, ממולאות בביצה ובצל ירוק, עשויות מבצק קפיר רך, הן מתאבן מושלם לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת ערב נעימה. עם קרום פריך ומילוי רך וטעים, הן יספקו כל גורמה!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

![פשטידות מטוגנות עם ביצה ובצל ירוק על קפיר - שלב 1](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "בקערה עמוקה, ערבבו קפיר, חלמוני ביצה, שמן צמחי ושמנת חמוצה, לאחר מכן הוסיפו סוכר, מלח וסודה. ערבבו. הוסיפו בהדרגה את הקמח המנופה, תוך כדי לוישה של הבצק. הוא צריך להיות רך וקצת דביק, אך לא נוזלי. כמות הקמח עשויה להשתנות, לכן הוסיפו אותה בחלקים. כסו את הבצק במגבת ותנו לו "לנוח" במשך 20-30 דקות כדי שיהפוך לאלסטי יותר.") בקערה עמוקה, ערבבו קפיר, חלמוני ביצה, שמן צמחי ושמנת חמוצה, לאחר מכן הוסיפו סוכר, מלח וסודה. ערבבו. הוסיפו בהדרגה את הקמח המנופה, תוך כדי לוישה של הבצק. הוא צריך להיות רך וקצת דביק, אך לא נוזלי. כמות הקמח עשויה להשתנות, לכן הוסיפו אותה בחלקים. כסו את הבצק במגבת והניחו לו לנוח 20-30 דקות כדי שיהיה גמיש יותר.

שלב 2:

פשטידות מטוגנות עם ביצה ובצל ירוק על קפיר - שלב 2 הרתיחו את הביצים, קלפו אותן וקצצו אותן לקוביות. קוצצים דק את הבצל הירוק. בקערה, ערבבו את הביצים והבצל, הוסיפו את שמן הצמחים ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו עד לפיזור אחיד של המילוי. הניחו לו להתקרר.

שלב 3:

פשטידות מטוגנות עם ביצה ובצל ירוק על קפיר - שלב 3 מחלקים את הבצק לכדורים קטנים (כ-50-60 גרם כל אחד). מגלגלים כל כדור לעוגה שטוחה, מניחים במרכז את מלית הביצה והבצל הירוק, ואז מהדקים בזהירות את הקצוות ליצירת פאי.

שלב 4:

פשטידות מטוגנות עם ביצה ובצל ירוק על קפיר - שלב 4 מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מטגנים את הפשטידות משני הצדדים עד להזהבה, הופכים אותן על מנת להבטיח בישול אחיד. מטגנים על אש בינונית עד שהבצק מבושל לחלוטין.

שלב 5:

פשטידות מטוגנות עם ביצה ובצל ירוק על קפיר - שלב 5 מניחים את הפשטידות המוכנות על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן ומגישים חם.

טיפים לבישול

בָּצֵק: כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים, אפשר לשמן קלות את הידיים בשמן או להשתמש במעט קמח.

מְלִית: השתמשו בביצים קרות, מכיוון שמילוי חם עלול לפגוע בבצק בעת עיצובו.

טִגוּן: יש לחמם את השמן היטב, אך לא להתחמם יתר על המידה, כדי שהפשטידות ייאפו מבפנים ולא יישרפו מבחוץ.

אִחסוּן: הפשטידות טעימות במיוחד כשהן חמות, אך ניתן לחמם אותן שוב בתנור או במחבת כדי לשמר את הקרום הפריך.