מתאבן בצק שו עם גבינה וירקות

פרופיטרולים מבצק שוקו יכולים להכיל לא רק שמנת מתוקה אלא גם מילוי מלוח. מתאבן צבעוני וטעים זה עם גבינת שמנת, גבינת פטה וירקות ישמח אתכם ואת האורחים שלכם בשולחן השנה החדשה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את חצאי הפלפל האדום והצהוב על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 15-20 דקות ב-220 מעלות צלזיוס. מניחים בצד.

שלב 2:

יוצקים מים לסיר, מוסיפים קורט מלח וחמאה. מבשלים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה.

שלב 3:

מוסיפים קמח ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצק יוצר כדור.

שלב 4:

הסירו את המצקת מהאש וערבבו שלוש ביצים לתוך הבצק.

שלב 5:

מרפדים תבנית אפייה במשטח טפלון ובעזרת שק זילוף מזלפים עליה 28 חתיכות בצק בצורת ספירלה.

שלב 6:

אופים במשך 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7:

קוצצים דק רבע מבצל הסלט ומניחים בקערה.

שלב 8:

כתשו את שן השום, קצצו דק את השמיר והוסיפו לקערה.

שלב 9:

גרדו דק את גרידת הלימון והוסיפו אותה לקערה יחד עם מיץ הלימון, שמן צמחי, סוכר ומלח. ערבבו.

שלב 10:

קולפים את הפלפלים הקלויים, חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה. מערבבים.

שלב 11:

חותכים את הפרופיטרולים האפויים לשניים.

שלב 12:

מניחים את גבינת השמנת, גבינת הפטה והשמנת החמוצה בקערה נקייה ומערבבים בעזרת מיקסר.

שלב 13:

בעזרת שקית זילוף עם צנתר כוכבי, ממלאים את הפרופיטרולים גדושים בקרם.

שלב 14:

הניחו את החצאים השניים מעל כשהקצוות פונים כלפי מטה ולחצו כלפי מטה.

שלב 15:

ממלאים את ה"כוסות" בסלט הירקות המוכן ומקשטים בנוצות שמיר.

טיפים לבישול

יש לחתוך חמאה וגבינת פטה לקוביות קטנות.

ערבבו את בצק הצ'וקס ללא הרף כדי למנוע ממנו להישרף.

ערבבו את הביצים לתוך הבצק בשלושה שלבים.