עוגת בצק עלים עם קרם יוגורט

בצק עלים מתאים לא רק לפשטידות ומאפים, אלא גם למאפים מעודנים יותר. אופים את העוגה הזו עם קצפת, יוגורט וריבת פירות יער מהירה לחגיגה משפחתית או למסיבת תה עם אורחים - יפה, טעימה ונימוחה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים עיגול בקוטר 22 ס"מ מבצק העלים.

שלב 2:

דוקרים את עיגול הבצק בעזרת מזלג, מברישים אותו במים ומפזרים סוכר.

שלב 3:

חותכים עיגול בקוטר 20 ס"מ מעלי בצק נוספים, חותכים אותו ל-12 חלקים, משמנים במים ומפזרים סוכר.

שלב 4:

אופים את שני חלקי הבצק בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 15-20 דקות.

שלב 5:

בסיר, מכסים את פירות היער בקורנפלור, סוכר ומזלפים מיץ מחצי לימון.

שלב 6:

מניחים את הסיר עם פירות היער על האש, מערבבים, מביאים לרתיחה ונותנים להם לבשל על אש קטנה במשך 2 דקות תוך כדי ערבוב.

שלב 7:

יוצקים את השמנת המתוקה לקערה ומקציפים קלות בעזרת מיקסר.

שלב 8:

מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים עד שנוצרות קצף רך.

שלב 9:

מוסיפים יוגורט יווני, טורפים עד לקבלת תערובת יציבה ומקפלים פנימה בעזרת מרית.

שלב 10:

מניחים את השכבה התחתונה בתבנית קפיצית, מכסים במחצית מכמות הקצפת ומשטחים.

שלב 11:

מניחים חצי מתערובת פירות היער מעל, מכסים בקרם הנותר ומשטחים היטב.

שלב 12:

פזרו את פירות היער הנותרים בשכבה אחידה.

שלב 13:

מניחים את משולשי בצק העלים מעל, שמים מעט ריבה במרכז ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות.

שלב 14:

מוציאים את התבנית ומקשטים את דפנות העוגה בפירורי בצק עלים.

שלב 15:

מפזרים אבקת סוכר על העוגה ומגישים.

טיפים לבישול

אופים את בסיס העוגה יחד עם הבצק הנוסף, שישמש מאוחר יותר כציפוי פירורים לצדדים.

היזהרו לא לשרוף את פירות היער, אל תגבירו את האש יותר מדי ואל תשכחו לערבב.

ראה גם: מתכוני עוגות ביתיות טעימים