סלט קלמארי וירקות חמים עם רוטב חריף

סלט קלמארי וירקות חמים זה בטוח ישמח אתכם בשילוב ההרמוני של טעם ותזונתי. מנה טעימה, מעט אקזוטית, אך קלה להכנה זו תמשוך יותר מאשר רק חובבי פירות ים. בשר קלמארי קל לעיכול, מה שהופך אותו למנת ערב מושלמת.

מתכון שלב אחר שלב

1. בקערה, מוסיפים רוטב צ'ילי מתוק, שמן שומשום, רוטב דגים, רוטב צ'ילי חריף, שום כתוש, פלפל שחור, מלח, מיץ לימון ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. חותכים את הסלרי לפרוסות ואת הבצל האדום לחצאי טבעות.
3. חותכים את הפלפל האנגלי לחתיכות קטנות.
4. חותכים את עגבניות השרי לחצי.
5. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומוסיפים את הקלמארי, חתוכים לטבעות קטנות, מלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים במשך 2 דקות על אש גבוהה.
6. קוצצים את הסלט לחתיכות קטנות.
7. מניחים את כל הירקות המוכנים בקערה, מוסיפים את הקלמארי, יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים ומגישים מיד, תוך שמירה על חום הקלמארי.

טיפים לבישול

קלמארי בכל צורה שהיא מתאים לסלט חם: טרי, קפוא, משומר ואפילו מעושן. הטעם המעושן יוצא הדופן לא יקלקל את המנה, אלא יוסיף טעם חריף. קלמארי קפוא יש להפשיר ללא חימום, רצוי במים.

יש לשטוף היטב את הקלמארי הטרי, להחליף את המים מספר פעמים, ולאחר מכן לקלף אותם. לאחר מכן יש להסיר את הלוחיות הכיטיניות האורכיות מהגופות. להפוך בזהירות את הקלמארי החוצה ולהשליך את כל הקרביים הנותרים. להניח את הגופות הנקיות במים רותחים ולבשל על אש קטנה במשך מספר דקות, לאחר מכן לסנן ולתת לקלוארי להתקרר.

אם אתם לא אוהבים את טעם הסלרי או חוששים שהפלפל יגרום לטעם הקלמארי להתגבר, תוכלו להחליף את שני המרכיבים הללו בגזר נא.