סלט מוסקבה קלאסי עם עוף וחמוצים
מקור המתכון
יש כאלה שעשויים להתבלבל בקלות בין סלט אוליבייה המפורסם לסלט סטוליצ'ני, שהוא לא פחות קלאסי. אבל יש הבדל: סטוליצ'ני, שנוצר במסעדת מוסקבה בתקופת ברית המועצות, אינו מכיל גזרים, עוף במקום נקניק מבושל, יותר בשר ופחות תפוחי אדמה. איזה מבין שני הסלטים הטעימים לא פחות הללו אתם מכינים לראש השנה זה עניין של העדפותיכם ומסורותיכם המשפחתיות!
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
רגלי עוף מבושלות
-
אפונה ירוקה משומרת
-
ביצים
-
תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים
-
מַיוֹנֵז
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- סִיר
- עצם הכתף
סלט סטוליצני הוא סלט רוסי קלאסי מהתקופה הסובייטית. הכינו אותו לכבוד ראש השנה!
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
להרתיח תפוחי אדמה וביצים.
שלב 2:
מרתיחים את רגלי העוף, מסירים את העור, מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עמוקה.
שלב 3:
קולפים את הביצים וחותכים אותן לקוביות קטנות. מוסיפים אותן לקערה.
שלב 4:
חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה.
שלב 5:
חותכים את החמוצים לקוביות קטנות ומוסיפים לשאר המרכיבים.
שלב 6:
מוסיפים אפונה ירוקה ומערבבים.
שלב 7:
מוסיפים מיונז ומערבבים היטב.
שלב 8:
מעבירים את הסלט לקערת סלט, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.
טיפים לבישול
כדי לקצר את זמן ההכנה, הרתיחו וקררו את כל המרכיבים מראש. סלט זה משתמש במלפפונים מומלחים בחבית; מלפפונים כבושים לא יתאימו. מתן מנוחה קלה לסלט לפני ההגשה יהפוך אותו לרך וטעים יותר.
