סלט עוף ללא מיונז

אם אתם מודאגים לגבי הגזרה שלכם או פשוט לא אוהבים מיונז, מתכון הסלט הזה הוא פינוק מושלם לערב ראש השנה. שמנת חמוצה וחרדל מהווים תחליף נהדר לרוטב הפופולרי הזה במדינתנו.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים דק את המלפפונים המומלחים או הכבושים ומניחים בקערה.

שלב 2:

מרתיחים וקוצצים דק את חזה העוף, מוסיפים למלפפונים.

שלב 3:

חותכים את הגזרים המבושלים לרבעים ומוסיפים לקערה.

שלב 4:

מרתיחים ומקלפים את הביצים, חותכים אותן לשניים, מניחים את החלמונים בצד בקערה נקייה, חותכים את החלבונים לרצועות ומוסיפים אותן לקערה עם הסלט.

שלב 5:

ממליחים את החלמונים ומועכים בעזרת מזלג.

שלב 6:

מוסיפים לחלמונים שמן זית, שמנת חמוצה וחרדל דיז'ון.

שלב 7:

קוצצים דק את השמיר ומוסיפים לחלמונים. מערבבים היטב.

שלב 8:

מוסיפים את הרוטב המוכן לסלט ומערבבים בעדינות.

טיפים לבישול

אין צורך להוסיף גבעולי שמיר גסים לרוטב; יש להסיר אותם לפני קוצץ עשבי התיבול.

עדיף לערבב את הסלט עם שתי כפות, שכן זה ייתן לו מרקם אחיד יותר וימנע ממנו להפוך למחית.