מרק כרוב כבוש

שצ'י קלאסי עם כרוב כבוש הוא מאכל רוסי עשיר וטעים שיחמם אתכם בכל עת של השנה. כרוב כבוש מעניק לשצ'י חמיצות ייחודית, ויוצר טעם ייחודי בשילוב עם ציר בשר עדין וירקות טריים. מתכון זה הוא הבחירה המושלמת עבור אלו המעוניינים ליהנות מארוחת ערב רוסית מסורתית שתענג אתכם בטעמה העשיר ובקלות ההכנה שלה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את הבשר בסיר, מכסים אותו ב-3 ליטר מים ומביאים לרתיחה.

שלב 2:

סננו את המרק ושטפו את הבשר.

שלב 3:

מחזירים את הבשר לסיר, מכסים במים טריים, מביאים לרתיחה ומנקים את עודפי המים.

שלב 4:

לשטוף ולקלף גזר אחד ובצל ולהוסיף אותם לסיר עם הבשר.

שלב 5:

מכסים את הסיר במכסה ומבשלים במשך שעה וחצי על אש נמוכה.

שלב 6:

יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת, קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במשך 3 דקות על אש בינונית.

שלב 7:

קוצצים את הגזרים הנותרים ומוסיפים אותם לבצל המטוגן. מערבבים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה.

שלב 8:

מוסיפים רסק עגבניות לבצל ולגזר ומערבבים. מבשלים עוד 2 דקות על אש נמוכה.

שלב 9:

מעבירים את הירקות מהמחבת לקערה נפרדת.

שלב 10:

הוסיפו כף שמן למחבת והוסיפו את הכרוב הכבוש והמיצי שלו.

שלב 11:

מוסיפים 200 מ"ל מים לכרוב הכבוש, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות.

שלב 12:

מוציאים את הבצל, הגזר והבשר מהמחבת.

שלב 13:

הפרידו את הבשר מהעצמות.

שלב 14:

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.

שלב 15:

מניחים את תפוחי האדמה במרק ומביאים לרתיחה.

שלב 16:

כסו את המחבת במכסה ובשלו במשך 10 דקות על אש נמוכה.

שלב 17:

מוסיפים למחבת את הירקות המבושלים והכרוב הכבוש ומערבבים.

שלב 18:

חותכים את הבשר ומוסיפים אותו למרק.

שלב 19:

מוסיפים את עלי הדפנה, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים עוד 20 דקות על אש נמוכה.

שלב 20:

מוסיפים פלפל שחור, מלח, שום כתוש ומערבבים.

טיפים לבישול

אם אתם רוצים מרק כרוב עשיר יותר, השתמשו בנתחי בשר שמנים יותר והוסיפו פחות מים.

מרק הכרוב צריך רק לרתוח על אש קטנה בזמן הבישול. אם הוא רותח חזק מדי מתחת למכסה, ניתן להסירו. עם זאת, זכרו שזה יגרום למים נוספים לרתוח.

יש להגיש את השצ'י לאחר התבשיל של 30-40 דקות לפחות.